När jag har planerat att resa till Stockholm så sitter jag alltid på min kammare och spanar in sköna restauranger som jag vill besöka. Denna gången bestämde vi oss för att vi, jag och min son Henrik, skulle besöka nyöppnade Yolo i Djursholm på söndagsbrunch.

Jag hade sett på kartan att det låg en bit utanför Stockholms City så vi tog tunnelbanan till Mörby Centrum och sen buss vidare till Djursholm. Vi hade ingen koll på var vi skulle stiga av så vi fick gå en bra bit men vi var ute i god tid, solen sken och vi var förväntansfulla så det var bara mysigt. När vi kom fram till Djursholms centrum så var det lätt att hitta Yolo

Vi blev visade till vårt bord vid fönstret inne på den ombonade och hemtrevliga restaurangen och blev mycket väl omhändertagna av en snäll, ödmjuk och omtänksam servitör och vi kände oss genast VIP-ade.

Vi fick in menyn och fick se denna veckans söndagsspecial . På söndagar serveras brunch enligt konceptet Family Style vilket innebär att man kan ta in flera rätter och dela på inom sällskapet eller så beställer man in sina egna val. Jag gillar tanken att man kan smaka på lite av flera rätter och gotta sig länge och väl av alla goda smaker.

Vi beställde in något att dricka. Jag visste inget om de olika ölsorterna på menyn så jag bad vår servitör att ta in en öl som skulle passa till förrätterna och både han och Henrik föreslog ett underjäst öl, Camden Hells Lager. Lite roligt är också att Yolo kommer att ha en egen öl, jag tror den heter Yolo Lager,men den var inte inkommen ännu så den får vi avsmaka nästa gång vi besöker Yolo.

Sen fick vi in ett gott bröd med ett vispat, sammetslent smör smaksatt med citron och pepparrot. Pepparroten var inte så framträdande och det var inte meningen heller sa vår servitör, eftersom många kanske är obekväma med för stark smak av pepparrot.

Kolla in påsen som bröd och smör är upplagt i. Snygg detalj och vet ni vad? Den är gjord av tvättbart papper! Det är roligt med udda detaljer och den här var snygg också. Här är ännu en interiörbild från Yolo medan vi väntar på maten.

Så kom då våra fantastiska förrätter in till bordet! Vi valde att ta varsin taco-tallrik av modernt snitt och så tog vi en chorizosallad att dela på. En tugga och sen var vi förlorade i Yolo’s smakvärld! Och ölen som jag fick passade perfekt till smakerna.

Låt mig presentera: Tacos finns på den högra tallriken, den består av: Brässerad rapsgris, chili- och mangosalsa och en harissamajonnäs. (Harissa är en nordafrikansk stark röd sås gjord på bland annat chilipeppar och vitlök.) Det var här vi först blev förförda av smakerna. Det var en ljuvlig smak på köttet, det var krispigt och mjukt på samma gång, smakrikt och varmt och tillsammans med majonnäsen, salsan och det knapriga, lättrostade tortillabrödet var det bara att njuta för fullt för att sen bara öka smakupplevelsen med Chorizosalladen.

Chorizon var amazing. Salladen innehöll, förutom de goda salladsbladen, persiljerot och rostad kål och till detta kom en örtmajonnäs. Henrik sa att det var den godaste salladen han någonsin hade ätit! Den var härlig! Återigen så var den där kombinationen av mjukt och krispigt, smakrikt och lent. Oslagbart!

Snart huvudrätter, men först ännu en bild från restaurang Yolo

 

Under tiden som vi avnjöt anrättningarna så kom kockarna och servisen ut och pratade med oss och undrade om det smakade bra och alla kunde berätta om maten som serverades. Det gillar jag, smaknörd som jag är! En diskussion kring maten vi äter är en extra krydda och ett extra plus i kanten för mig. Dessutom kändes det som att all personal verkligen var stolta över sin restaurang och över det jobb de utför! Det ska de vara!

Jag tog in en friterad kolja med potatispuré, citron och brynt smör.

Man skulle ju kunna tro att detta skulle vara en tung och bastant rätt men icke. Visst, fisken var friterad men friteringen var lätt och krispig och koljan var fräsch. Purén var lätt, luftig och mild. Jag ville ha ett vin till fisken och bad vår servitör att ta in ett vin som passade och det blev en riesling. Jag gillar vin, jag tycker att det är roligt med smaker, kombinationer och sensationer även där men jag är ingen vinkännare. Detta vinet var jättegott och gav rätten ännu en höjning. Dessutom hade det en temperatur som jag tycket var perfekt. Svalt och skönt!

Henrik beställde en rätt med entrecôte, en klassisk bearnaisessås, rostade färskpotatisar och en fräsch tomatsallad.

Ännu en god och vällagad rätt serverades och den lilla tomatsalladen var ett friskt tillbehör. Jag smakade inte på denna rätten men Henrik var lyrisk över köttet och smakerna. Enkla, rena och klassiska.

Sen var det dags för kaffe och dessert. Yolo’s signaturdessert!

Och nu till grejen!   YOLO’s signaturdessert!

You Only Live Once. Desserten säger allt. Detta är den roligaste, knasigaste och en av de godaste desserter jag någonsin har ätit! Den innehåller extra allt. En av kockarna kom ut till oss när vi hade börjat att smaska på vår dessert och frågade oss vad vi tyckte. – Jättegott och spännande, sa vi. -Ja, det är som att man samlat alla barndomsminnen i en enda dessert, sa han. Så sant, kombinationen av gräddig vaniljglass, hallonsorbet, hallon, maränger, kolasås, marschmallows, kaksmulor, choklad och säkert annat som jag glömt, i ett enda vackert glas. Och gott var det! Made my day!

Vi satt en stund till, fick påfyllning av det goda kaffet, satt vid vårt fönsterbord och såg att många var nyfikna på Yolo, många läste på menyn, några var inne och slängde ett öga på interiören. Solen sken och vi kände oss nöjda, mätta och glada. Vi var fyllda av positiva känslor av fantastiskt bemötande, extraordinära smaker och ett verbalt välkomnande tillbaka. – Ni borde komma hit och äta middag en kväll! Så klart att vi ska!

Dags att avrunda. Resan hit var rolig med tunnelbana, buss, en onödigt lång men skön promenad i solskenet och med vyer av vattnet vid Djursholm

Till och med betalningen var lite rolig. Detta skulle jag kanske inte avslöja men jag gör det ändå. Det tar jag inget extra för 😉

Jodå, vi kommer tillbaka, var så säkra! Det känns bra att ha blivit välkomnad åter och det känns bra att veta att man kan boka bord nära köket för att få en diskussion om maten, dess ursprung och dess tillagning. Men tills dess, på återseende!

Jag kanske ska tillägga att det är en landslagskock som är köksmästare på Yolo, nämligen Jonas Lagerström och kreativ ledare är Jonas Lundgren. Han är en meriterad kock som bland annat har kommit tvåa i världsmästarmatlagningens Bocuse d’Or och har många andra strängar på sin lyra. Ingen av dem jobbade denna söndag men de kan sannerligen vara lediga i lugn och ro en dag och lämna sin restaurang i goda händer till den kunniga personalen på Yolo.

Det finns ytterligare en recension från en härlig smakupplevelse på Yolo i november förra året.  www.sandahlsmatprat.com under rubriken ”Restaurangupplevelser” högst upp på sidan.