Jag måste nog säga att grönkål är min favoritgrönsak. I år har jag odlat grönkål i två pallkragar och det är fantastiskt med den spröda grönkålen i t.ex sallader. Sen är det lätt att den blir uppäten av kålfjärilens larver men skam den som ger sig, senare på säsongen kommer den sig igen och börjar växa. Sen kan man skörda grönkål hela vintern för den klarar också frost.
Här är ett recept på en god, värmande grönkålssoppa.
- 600 g färsk grönkål eller 400 g fryst
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk hackad chilifrukt
- 9 dl vatten
- 3 dl grädde
- lite olja eller smör att steka i
- 2 msk vetemjöl eller maizena till redning
- salt
Gör så här:
- Om du har valt färsk grönkål så skölj och repa den, det vill säga dra bort bladen från de grövsta stammarna och hacka den.
- Hacka rödlök
- Sen till chilin – här får var och en bestämma hur mycket sting det får vara i soppan. Om du inte är van vid, eller inte gillar stark mat så uteslut eller minska mängden chili.
- Stek grönkålen och rödlöken i lite olja eller smör. Det ska inte få färg utan bara mjukna.
- Tillsätt chili och pressa i vitlök som får steka med en stund.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt koka i 10 minuter
- Tillsätt grädden och låt koka med några minuter.
- Det bästa resultatet får du genom att sen mixa soppan med mixerstav eller i blender/mixkanna så alla ingredienser går ihop bättre.
- Smaka av med salt
- Blanda ut mjöl eller maizena i lite vatten och red soppan till önskad konsistens.
Det blir gott att servera soppan med ägghalvor eller knaperstekt bacon.
Smaklig spis!
sandahls matprat 