Månad: april 2018

Soltorkad tomat och oliver i olja

/ vagenhem2014 / Lämna en kommentar

Det är så enkelt att göra oliver och annat lite lyxigare bara genom att lägga dem i lite god olja med färska örter. Jag hade dessutom köpt soltorkade tomater som jag ville lägga in i en god lag.

Soltorkade tomater kan man köpa färdiginlagda, helt torkade eller torra men ätfärdiga. I det senare fallet kan man äta dem direkt men de är då lite sträva, sega och väldigt smakstarka. Om du köper helt torkade tomater så blöt upp dem enligt anvisningar på förpackningen innan du lägger dem i sin olja.

20180428_195324.jpg

Härligt som tillbehör eller som snacks.

Här är mitt recept:

  • 1,5 dl god olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 60 g soltorkade tomater färdiga att äta
  • 1 bit av en chilifrukt
  • färsk timjan
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 100 g oliver
  • några varv på salt och svartpepparkvarnen

Gör så här:

  1. Blanda olivolja, vinäger, salt & peppar
  2. Strimla tomaterna och lägg i oljan
  3. Dela chilifrukten i bitar/strimlor och lägg i
  4. Skiva vitlöksklyftorna och tillsätt dem
  5. Tillsätt oliverna och blanda ner rikligt med färsk timjan.

Ät och njut!

Grönsaker på grillen

/ vagenhem2014 / Lämna en kommentar

En av de bästa tillbehören som jag köpt till min grill är en grillpanna. Den är perforerad i bottnen och på kanterna så man kan steka/grilla grönsaker och mindre fisk/köttbitar utan att de faller ner på glöden.

20180421_183039

Min grillpanna. Enkel, billig och jättebra! Den har ett löstagbart handtag som är lätt att fästa på kanten av pannan när maten är klar.

Här använde jag morot, gul lök, sötpotatis, palsternacka, brysselkål, vitkål och lite örter. Strimla och dela grönsakerna, salta och peppra lätt. Ringla sen över lite olja, blanda runt och låt rinna av på hushållspapper. Torka av bottnen innan du sätter grillpannan på gallret och grillar. Blanda med en stekspade då och då och när grönsakerna har fått lite färg så sätt pannan utanför glöden för att mjukna och steka färdigt.

20180421_181228.jpg

Örterna här är timjan och ruccola wasabi.

Fisk i folieknyten på grillen

/ vagenhem2014 / Lämna en kommentar

Igår fick grillen börja sitt sommarjobb hemma hos oss. Jag hade bestämt mig för att göra fisk i folie och det blev en torskrygg med diverse goda tillbehör.

IMG_20180421_201816_049

Nu ska det bara på lite limeolja och sen ska folien snörpas ihop och åka på grillen.

  • 3 torskryggsbitar och 3 folieark
  • 0,5 röd- eller gul lök (purjo är också jättegott såklart)
  • 30 g soltorkade, tomater i olja
  • 3 tsk kapris
  • färsk timjan
  • 2 msk pressad limesaft
  • 2 msk god olivolja
  • salt och svartpeppar

Jobbet tar inte lång tid, detta kan du förbereda så det bara är att mingla med gästerna medan grillen eller ugnen gör jobbet. Mysigt, tycker jag!

Gör så här:

  1. Riv några rejäla aluminiumfolieark så du kan svepa in torskbitarna ordentligt
  2. Lägg en torskrygg i mitten av varje ark
  3. Salta och peppra
  4. Strimla lök fint och lägg på torsken
  5. Strimla och lägg på soltorkad tomat
  6. Strö över kapris och färsk timjan
  7. Pressa lime och blanda saften med en god olivolja
  8. Ringla limeoljan över torskryggarna och tillslut folien

20180422_162548

Lägg knytena på grillgallret och låt koka till ca 56 grader. Det tar ca 15-20 minuter beroende på hur tjocka bitarna är och hurpass tinade de är. Det går också bra att tillaga knytena i ugn på 150-175 grader om man inte har grillen till hands.

Jag serverade torsken med potatismos och grillade grönsaker samt en grön fräsch sallad.

20180421_184558