Födelsedagen för i år är till ända. Den har bjudit på mer uppvaktning än jag hade räknat med, så som väldigt ojämna födelsedagar ofta gör. De födelsedagar då man inte räknat med något firande är oftast spontanast och roligast. Idag är jag ledig, eftersom det är påsklov så kunde jag flexa lite. Jag passade på att träna (det är väldigt skönt att kunna göra det på förmiddagen när man är utvilad). Sen blev jag bjuden på go’ lunch hos min kära syster när jag ändå var i stan.

God, lätt, fräsch födelsedagslunch!

Oj, så gott efter träningen! Quesadillas, mozzarellasallad med tomater och basilika, en matig sallad med dinkelvete och goda grönsaker/rotfrukter med medföljande chevrékräm och till det ett gott bröd.

Till kaffet bjöds jag sen på tårta. En luftig, fluffig och försvinnande god prinsessbakelse från Kvantumbageriet här i staden Varberg på Sveriges framsida! Och vet ni vad? Solen sken också på oss!

Bjuden på tårta del 1 🙂

Väl hemma så fick jag ett telefonsamtal från en kär väninna med grattishälsning och orden -Jag har bakat kanelbullar så jag tänkte att komma och bjuda på dem och gratulera dig! Tack söta Britt-Marie, goda nybakade bullar och en bukett glödande röda tulpaner på kaffebordet i solen på altanen. Livskvalitet när den är som bäst!

Sen kom också sonen hem från Stockholm och jag blev bjuden på tårta nummer 2 för dagen!

Bjuden på tårta del 2

Även denna tårta var en ljuv och mjuk dröm som bara smälte i munnen. Fin bärsmak, en obeskrivligt len vaniljkräm, fluffig grädde och så den goda, lagom söta och vackert rosa marsipanen.

Jag tackar också för alla grattishälsningar som jag har fått under dagen på telefon, sms, mail, facebook och instagram.  Jag är helt överväldigad! Den bästa kommentaren av alla kom från en kär vän från min hembygd. Han skrev på fb ; ”Av kommentarerna att döma så blir du en siffra till idag, så grattis! Jag svarade; ”Rynkorna blir lite fler men barnasinnet är kvar.”Då kom det perfekta svaret!

”Men russin är sötare än druvor!”

Made my day!  🙂

Varje vår återkommer den här på Matprat. Bästa, enklaste, godaste pajen!

Smidigt hopkokad pajsmet, valfria frukter eller bär. Enkelt och gott!

Denna gången använde jag mig av förra årets skörd av röda vinbär från min trädgård. Jag är ingen storodlare, jag har en fin vinbärsbuske i en stor kruka vid altanens södersida. Det känns så lyxigt att få plocka de där goda bären, att smaka dem solmogna och att sen kunna frysa in litegrann och njuta av en frisk paj under vinter eller vår. Livskvalitet!

Lösfrysta vinbär från förra sommarens skörd!

Så här enkelt är det:

• Valfria bär eller frukt
• 200 g smör
• 4 dl havregryn
• 2 dl socker
• 1 dl vetemjöl

1. Ta en pajform och fyll bottnen med bär eller frukt
2. Blanda de torra ingredienserna till smeten
3. Smält smöret
4. Dra av från plattan och rör ner de torra ingredienserna
5. Bred ut smeten ovanpå frukt/bär
6. Grädda i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter
7. Ta ut och låt svalna något. Den är godast ljummen!

Detta är världens bästa recept på ett sött bakverk om man får oväntat besök eller bara blir sugen på go’fika. Jag älskar när det är enkelt, gott och dessutom billigt, och av ingredienser som man alltid har hemma. Äpplen eller päron i fruktskålen, bär i frysen och vaniljsås eller glass till reds. Perfa!

Här bjuder jag på en vacker skogsvy där naturens eget vårpynt bräcker allt konstgjort och påhittat.

Björkhängen bland grankvistar.

Myspys! Våfflor på altanen en gråkall låååångfredag. Gasolvärmaren jobbar, regnet smattrar på rutan. De äldre, de unga och vi mittemellan njuter av goda våfflor och gott sällskap och sitter länge och filosoferar och språkar om ditt och datt. När jag var liten så var långfredagen en långtråkig historia, då fick man hålla sig lugn och fin fast man bara längtade efter att få gå ut och smälla sina ettöres påsksmällare  🙂  Men det fick vänta till påskaftonen.

En mysig långfredag tillika våffeldag.

På kvällen gjorde vi det lätt för oss vad gäller maten. Jag hade en laxsida som stektes i ugnen och så fanns det en bit fin och väldigt god, rökt najadlax i tunna skivor i kylen. Till det en hemgjord potatissallad (som jag köpt i en butik som kan mat), några tunna skivor rökt skinka och en fräsch sallad med gurka, småtomater och läskade vattenmelonbitar, ett ljumt vitlöksbröd och några såser. Desserter är inte min starka sida, jag hade faktiskt inte ens tänkt tanken vilket jag skämdes lite över…

Däremot hade jag tänkt på att köpa påskägg! Det spelar ingen roll om man är liten, stor eller mittemellan – alla blir glada för ett påskägg! Ingen dessert men lite söta godsaker i ett ägg.

Påskägg till alla!

Jag vill önska all läsare av Matprat en riktigt härlig påskhelg!

För vår del blir det mest familjemys, det är rätt skönt att bara vara. Vi ska laga god mat och fika och umgås. Idag är det ju dessutom våffeldagen så här ska det gräddas våfflor under eftermiddagen. Det passar bra en regnig och kulen långfredag!

En av mina påskkäringar på väg mot Blåkulla.

Ha nu en riktigt go’ helg och ta hand om dig och dina nära och kära!

Favorit i repris.

Nu i påsktider äts det mycket ägg och här är ett smidigt sätt att dela äggen på om det ska finnas många ägghalvor på påskbuffén.

Ta en dubbel sytråd och bind fast den ena ändan, till exempel i kökskranen eller i örat på en tung gryta som på bilden nedan, håll den sträckt och dra det skalade ägget på längden så tråden skär igenom ägget. Smidigt!

Det blir fina ytor och det går snabbt och är inte kladdigt alls att göra på detta sättet. På bilderna ser du att jag har bundit fast sytråden i örat på en stor och ganska tung gryta.

Väl värt att testa. Glad Påsk så här lite i förskott!

Till minne av kära vänner som har lämnat oss

Senaste veckan har kantats av uppbrott. Några kära vänner har gått ur tiden. Även om man vet att hög ålder och sjukdom finns med i beräkningen så är man ändå oförberedd. Människor, kära vänner, som man haft i närheten i åratal saknas och fattas en i det lilla och i det stora. Och man känner starkt med de som mist sina närmaste.

Sorgen tar sig olika uttryck, livet är skört. Ta vara på dig och dina nära! Gläd dig åt det du har och vårda det när du kan.

Ett ljus i mörkret

I kväll tänder jag ett ljus för alla dem som ville leva men inte fick, och för dem som får leva men inte vill. Till de sistnämnda kan jag be; Stanna hos dem som älskar dig, Du är ovärderlig! Det finns alltid ett ljus, även om det är svårt att se det ibland. Men när det är som mörkast så är gryningen som närmast. Du är älskad!

Det finns ett ljus i mörkret

Här kommer en liten tillbakablick på de roliga matlagningskurserna på Restaurangakademien 2014 och 2015. Jag längtar lite tillbaka faktiskt. Får nog ta och kolla in kursutbudet!

http://www.restaurangakademien.se/calendar/

Restaurangakademien

Snart lektion i fiskstekning med Fredrik

Musslan halstras snabbt och hett

Vi har roligt i köket!

Eldigt värre i köket i Restaurangakademiens kök

Jonas filéar lax

Pressad potatis, lax, brynt smör och skivad färsk sparris toppat med färska örter