Grönkål är min favorit bland gröna grönsaker och jag använder den nästan varje dag under säsongen. Salladen på bilden ovan består av följande ingredienser men du kan variera den mycket!
Repad, hackad grönkål
Finriven rödkål
Olivolja
En nypa salt
Granatäpplekärnor
Jag tycker att grönkålen kan vara lite sträv att äta helt obearbetad så jag brukar ringla lite olja över, strö på en nypa salt och och massera in dem i kålen. Sen kan du välja bland många goda ingredienser till din sallad, till exempel citrusfrukter, tranbär, äpple, russin och mycket mer. Toppa gärna salladen med pumpafrön och solrosfrön.
Ibland blir bananerna liggandes på sitt fat istället för att bli uppätna. Men även om de är riktigt fula och börjar bli svarta i skalet så fungerar de utmärkt att använda till olika former av banankakor, skala dem och använd det som är fint av bananen, kasta det mörka fruktköttet.
Goda bananmuffins till kaffet!
Detta behöver du till 12 muffins:
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
300 g skalad banan
Lite flagad mandel att toppa med
12 muffinsformar eller en muffinsplåt med 12 gropar
Lite smör och ströbröd till muffinsplåten
Såja, preppat och klart att vispa ihop!
Blanda ihop mjölet med bakpulver, salt och vaniljpulver
Knäck äggen i en separat skål och vispa upp dem lätt
Mosa bananerna
Vispa det mjuka smöret med socker till porös konsistens
Vispa ner äggen i smeten
Vänd ner bananerna
Blanda ner de torra ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat
Smöra och bröa muffinsplåten och klicka i smeten
Toppa med flagad mandel
Baka i 200 grader i ca 20 minuter. Alla ugnar är ju olika så håll lite koll mot slutet av gräddningen. Känn med en sticka så kakorna är torra i mitten
Det är gott att ha en kaka i frysen om man blir sugen!
Vi brukar göra leverkorv en gång per år. I år ändrade vi ingredienslistan litegrann och det blev en fast och fin leverkorv. Här är ingredienserna:
400 g grislever
275 g späck
500 g blandfärs
1 gul lök
2 tsk salt och 2 kryddmått peppar
5 m krokfjälster som blötlagts i vatten i några timmar
Fint hushållssnöre
Gör så här:
Skala löken och dela i fyra delar
Sätt upp köttkvarnen och mal lök, lever och späck
Blanda det malda väl med färsen
Salta och peppra
Stek ett prov för att se om du är nöjd med salt o pepparmängd
Klipp fjälstren i valfria längder
Nu är det bara att sätta igång
Vi gjorde några ganska knubbiga och korta korvar och några längre. Det är en smaksak hur man vill göra med det. Glöm bara inte att knyta hushållssnöre runt varje ände på korven för annars flyter färsen ut i kokvattnet.
Sjud korvarna sakta i ca 20 minuter i osaltat vatten (i alla fall om de ska läggas i saltlag sen) och ha gärna med ett lagerblad i kokvattnet. Låt kallna innan du lägger korven i saltlagen. Om du ska salta in en enda korv i taget så räcker det att du kokar en saltlag på 3,5 dl vatten, 0,5 dl salt och 0,5 msk socker och låter korven ligga i den kallnade lagen i kylskåp över natten eller längre. Ju längre desto saltare, pröva dig fram.
Korven går utmärkt att frysa, jag fryser den alltid rå och tar fram och kokar efterhand! Smaklig spis!
Det är gott med rödbetor till leverkorv!Låt vila i saltlag ett tag innan korven ska ätas.Korvar i olika storlekar.
sandahls matprat 