Jag gillar att blanda i rotfrukter och grönsaker när jag steker kött av olika slag, det ger mer smak och struktur åt rätten.
Grön paprika är lite kärv i smaken i rå form, men ger tyngd och mustighet till kött i matlagning, tycker jag. Palsternacka, morot, lök, vitlök och lagerblad höjer också smakerna.
Detta behöver du:
- ca 1,2 kilo fläskkarré
- 1 grön paprika
- 1 palsternacka
- 1 morot
- 1 lök
- några vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- salt & peppar
- 1 flaska barbequesås, 250 ml ca
- minst 4 timmar och en ugnssäker gryta med lock
Så, alltså innebär denna matlagning inte mycket jobb men ett antal timmar i ugnen.
Gör så här:
- Tvätta rotfrukterna, skala löken, kärna ur paprikan
- Skär grönsakerna i rejäla bitar
- Skölj köttet och lägg det i en gryta med ugnssäkert lock
- Salta och peppra köttet
- Blanda grönsakerna med bbq-såsen
- Häll sås/grönsaksblandningen över köttet och bädda in köttet väl i såsen
- Sätt på locket och sätt in grytan i ugnen på nedersta falsen i 150 grader
- Efter ca 2 timmar – ta ut ur ugnen och dra isär köttet något
- Låt stå i ugnen ca 2 timmar till
Pulled pork, saftigt och gott!
Servera med dirty fries (sök på sidan här), eller pitabröd/hamburgerbröd med goda tillbehör som sallader, salsor och såser
Pulled pork med dirty fries (sök här på sandahlsmatprat.com efter recept)
sandahls matprat 