Jag fick ett recept som jag inte var riktigt nöjd med så jag ändrade lite här och där och fick till denna goda och smakrika kycklinggryta.

• 600 g kycklingfilé
• 3 klyftor vitlök
• 250 g färska,ansade och klyftade champinjoner
• 1 paket bacon
• 1 broccolihuvud delat i mindre buketter
• 4 dl creme fraiche
• 2 dl god buljong
• 2 tsk sambal oelek
• 2 msk mangochutney
• lite nypressad citronsaft
• salt & peppar
• lite smör eller olja att steka i

Fullt ös i köket!

1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, bryn dem, salta, peppra och lägg i en ugnsfast form
2. Fräs grönsakerna i lite smör tills vattnet i svampen kokat bort, salta lätt och lägg dem på kycklingen i formen
3. Vispa ihop buljong, creme fraiche, sambal, mangochutney och finhackad vitlök. Koka upp och låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft.
4. Slå såsen över kycklingen och grönsakerna och grädda i ugn i 175 grader i 30 minuter
5. Stek under tiden baconet knaprigt och toppa sen den färdiga grytan med det, precis innan servering.

Mmmm, det är gott!

Servera till exempel med ris eller pressad potatis och en fräsch sallad.

Grönkål är en lite bortglömd bladgrönsak som förknippas mest med jul och halländsk långkål. Och dekoration till julskinkan! Men det finns så mycket mer man kan använda den vitamin- och färgsprakande goda grönkålen till.

I maj i år var jag på Restaurangakademien på en kurs med Jonas Lundgren och Jonas Träningsmat. Då lagade vi en grönkålsrätt med strimlad skinka. Nu när grönkålens skördetid är här så blev jag inspirerad av den rätten så här är min variant.

• 1 stor finhackad rödlök
• 500 g tinad och avrunnen hackad grönkål (eller hackad färsk grönkål)
• smör att steka i
• salt & svartpeppar
• 1 kycklingbuljongtärning
• 1 tsk honung
• 3 dl grädde (valfri fetthalt, jag valde vispgrädde)
• 300 g tärnad, stekt, grillad eller rökt kyckling.
• 300 g nykokt pasta (jag valde tagliatelle som är en av mina favoriter)
• halverade småtomater av någon sort

Det är enkelt och snabbt tillagat, dessutom är det nyttigt och gott. Det är en bra kombo! Gör så här:

1. Låt den finhackade löken mjukna i smör i en stekpanna på låg värme
2. Tillsätt den avrunna grönkålen och fräs den med löken några minuter, använd mer smör om det krävs.
3. Tillsätt buljongtärning, grädde och honung och låt koka på svag värme i 10 minuter
4. Smaka av med salt och peppar
5. Tillsätt det tillagade kycklingköttet och låt allt bli varmt.
6. Rör i den nykokta, varma pastan, lägg på de halverade tomaterna och servera hela härligheten med en fräsch sallad!

Grönkåls- kyckling- och pastagryta med tomater! Sååå gott!

Det blir sååå gott! Smaklig måltid!

Här är ett lättlagat och gott recept på en smakrik och krämig kycklinggryta.

• 500 g kycklingfiléer
• salt och peppar
• rökt paprikapulver
• 1 dl hackade soltorkade tomater
• 2 msk av oljan som tomaterna låg i
• 3 dl vatten
• 1 msk balsamico
• 1 msk soya
• 1 msk kycklingfond
• 3 dl creme fraishe
• persilja eller basilika

Gör så här:

1. Skär kycklingfiléerna i strimlor och bryn dem så de får fin färg. Salta, peppra och strö över lite paprikapulver.
2. Ta upp filéerna och lägg dem på ett fat.
3. Häll vattnet i stekpannan och vispa upp de goda smakerna.
4. Tillsätt tomater, olja, balsamico, soya och fond och låt koka ihop.
5. Rör ner creme fraishen och koka upp.
6. Lägg sen tillbaks de brynta filéerna i pannan och låt dem puttra i den goda såsen tills kycklingen är klar.

Krämig kycklinggryta med smak av soltorkade tomater.

Servera med en fräsch sallad. Jag valde att steka klyftpotatis till med det går så klart lika bra med pasta, ris, quinoa eller vad du känner för just för dagen.

Detta receptet kommer från matdagboken.se. Minimalt arbete och gott resultat!

• 1 kg kycklingfilé
• 2,5 dl creme fraiche
• 2,5 dl riven ost med god smak
• 1 påse saffran
• 2,5 tsk dragon
• salt och peppar

Lätt som en plätt:

1. Lägg den tinade kycklingen i en ugnsfast form
2. Blanda övriga ingredienser och häll såsen över kycklingen.
3. Tillaga i ugn i 200 grader tills köttet är klart, 20-30 minuter

Saffranskyckling

Servera med en fräsch sallad och om du vill ha ett matigare alternativ så lägg till ris, pasta, quinoa eller något annat alternativ.

Baconlindad kyckling. Enkelt, gott och sköter sig själv i ugnen i 200 grader.

• Kycklingfiléer eller kycklinglårfiléer
• Bacon i skivor

Japp! Så enkelt kan ett recept vara.

1. Tina filéerna och putsa dem lätt om det behövs (lårfiléerna kan behövas ses över ibland)
2. Linda baconskivorna runt kycklingfiléerna.

Baconlindad kyckling klar för ugnen

Sen hysst in i ugnen tills kycklingen är klar. Det beror på hur stora bitar av kyckling du har valt att använda. En stektermometer är väl värt att investera i om du vill vara säker, och sök på nätet om innertemperatur på kött och fisk så får du stenkoll på när din mat är lagom stekt, eller kokt. Jag tycker att 72 grader är en bra innertemp i kycklingfilé.

Färdigstekt!

Idag så valde vi en lite lättare middagsvariant så jag wokade lite grönsaker och smaksatte dem med kokosmjölk, salt, peppar och lite jordnötssmör. Det blev gott men vill man ha en mer fullkomlig rätt så välj fritt tillbehör enligt din och familjens smak. En fräsch sallad. Kanske klyftpotatis, pommes, quinoa eller ris till kycklingen. En god sås, kall eller varm. Nykokta, friska primörer. Välj enligt din smak eller dagens ingivelse. Så här gjorde vi denna soliga onsdagskväll!

Baconlindad kycklinglårfilé med grönsaker på fina tallriken ”Ingrid” från Gefle porslinsfabrik

Torsdagstipset – Pestokyckling.

God och snabblagad kycklingrätt med få ingredienser.

• 1 kg kycklingfilé
• olivolja till stekning
• 1,5 dl grädde
• 1,5 dl vatten
• 1,5 msk kycklingfond
• knappt 1 dl  pesto

Snabbt och lätt arbete.

1. Skiva kycklingfilén och bryn den i oljan
2. Häll på 1,5 dl vatten och 1,5 dl grädde
3. Tillsätt kycklingfond och låt det puttra till kycklingen är nästan klar.
4. Tillsätt peston och låt allt koka ihop till kycklingen är klar.

Pestokyckling på fatet ”22 kt gold” från Harkery Pottery och avokado & paprikasallad på tallriken ”Blå Ritz ” från Uppsala Ekeby/ Gefle

Servera med en fräsch sallad, och ris, nudlar, pasta, pressad potatis, quinoa, bulgur, matvete eller vad du vill. Till denna rätt gjorde jag idag en enkel sallad av avokado och röd paprika med lite svartpeppar på toppen.

På söndag är det dags att vrida fram klockan en timma och därmed ändra tidsrytmen till sommartid. Påsken är i antågande och även om det inte har dykt upp alltför starka vårkänslor ännu så vill i alla fall jag ha fräsch och lätt mat. Därför blev det idag en kycklingsallad. Jag kan inte ge några mängder men detta är ingredienserna.

• Kycklingfilé
• Bacon
• Fetaost i tärningar
• Blandsallad
• Småtomater
• Gurka
• Röd paprika
• Pasta

Fräsch kycklingsallad på fatet Mignon från Gefle Porslin

1. Skär kycklingfilén i bitar och stek den
2. Stek baconet i skivor eller bitar
3. Koka pastan och kyl den
4. Skär tomater, gurka och paprika
5. Skölj salladen och blanda alltihopa eller varva ingredienserna på ett vackert fat.
6. Servera med dressing och ett gott bröd, i detta fallet köpt vitlöksbröd som bakades i ugnen i ca en kvart.

Köpebröd som färdigbakats i ugnen