I fredags firade vi nyår med min syster och hennes familj. Ungdomarna ska ju ut på diverse galej på självaste nyårsafton så vi firade några dagar tidigare. Det går väl finfint att önska varandra ett gott nytt år den 29:de december också, resonerade vi. Så vi dukade fint, lagade god mat, hade det fantastiskt mysigt och roligt och skålade på 12-slaget!

Förrätten blev en tapas-tallrik med smördegssnurror med spenat och fetaost. Enkelt, snabbt och festligt!

Detta behövs till 30 smördegssnurror:

• 2  rullar färdig smördeg
• 200 fetaost
• 300 g spenat, tinad och avrunnen/urkramad
• 1 ägg

Gör så här:

1. Rulla ut smördegen
2. Bred på den avrunna spenaten och strö över smulad fetaost.
3. Rulla ihop den på längden till en rulle.
4. Skär rullarna i centimetertjocka skivor och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt .
5. Så långt kan du förbereda i god tid och låta dem stå kallt tills de ska gräddas.
6. Då penslar du dem med ett uppvispat ägg och gräddar dem i 200-225 grader i 15-20 minuter.
7. När de börjar bli lite gyllene och frasiga så är de klara.

Jag gjorde en enkel liten sallad där jag bara masserade in olivolja och lite salt i hackad grönkål och blandade sen i torkade tranbär. Det får gärna stå till sig några timmar så blir tranbären lite mjukare.

Jag valde bland en massa godbitar och skapade detta sällskap till snurrorna förutom salladen ovan.  Bresaola, en kallrökt lax, salami från Milano och en lammsalami från Ekkullens fårfarm i Veddige, goda gröna Queenoliver med örter och en rödaktig oliv i en lite het sås.

Till huvudrätt fortsatte vi plock-temat och stekte ekologiska hamburgare från Skogsåkra Gård i Horred och vegetariska sötpotatis- och quinoaburgare med diverse tillbehör som hemgjorda pommes, coleslaw, dressing, sallad och grönsaker, lök, bröd och en hemkokt ketchup.

Sen avslutade vi middagen med en chokladfondant på hallonspegel. Väldans gott!

Och med det vill jag tacka alla läsare för året som har gått och önska er alla ett riktigt Gott Nytt År 2018!