Kurs i matstyling och matfoto

Igår, på självaste Valborgsmässoafton var jag på kurs i matstyling och matfoto. Det var vår arbetsgivare Kost&Städ på Varbergs kommun som hade arrangerat denna fantastiskt roliga och givande kurs för ekonomibiträden och kockar i våra offentliga kök i kommunen. Många av våra kök har Instagramkonton och tanken är att vi ska kunna lägga ut fina bilder som presenterar vår verksamhet på ett bra sätt.

IMG_20180430_145336_673

Våra kursledare för dagen var Karin Bohlin som är kock, matskribent, matstylist, författare mm och Bianca Brandon Cox, matfotograf och filmare som jobbar med rekvisitastyling.

20180430_132509

Proffs in action! Här ska de få till det bästa ljuset inför fotograferingen av rödbetsbiffarna. Det färdiga resultatet kan du se på Instagram  #varbergmat

Vi började dagen med frukost och sen var det dags att sätta sig på skolbänken i Ankarskolan i Träslövsläges fina lokaler. Vi fick massor av goda råd och konkreta tips om vad man ska tänka på för att skapa fina foton. Sen är det bara att träna, träna, träna, titta på andras bilder och låta sig inspireras.

IMG_20180430_124027_250

En läcker rödbetsbiff med morotssallad och couscousblandning. Mycket gott!

Vi blev bjudna på en jättegod lunch lagad av köket på Ankarskolan. Den bestod av rödbetsbiffar med en varm couscoussallad och kall sås, stekt kyckling med rostad blomkål, klyftpotatis och en god blomkålssoppa med krutonger och en örtolja. Till det serverades också en fin salladsbuffé med massor av fräscha grönsaksblandningar.

Vår uppgift var nu att ta ett matfoto innan vi satte oss till bords. Det blev många fina bilder och dem kan du se på #varbergmat

IMG_20180430_145655_134

Grönt är skönt

Under eftermiddagen visade sen Karin och Bianca hur de jobbade med matstyling, ljussättning och foto och vi fick göra våra egna bilder med stöd och tips från dem. Det var ett matfoto, ett stilleben och en dessertbild som vi skulle göra och kreativiteten flödade verkligen i rummet.

20180430_164059

Karin penslar rödbetsbiffarna med olja så de ska se blanka, nylagade och varma ut.

Mycket roligt och givande! Och det är alltid lika roligt och värdefullt att träffa kollegorna från olika skolor, förskolor och äldreboenden och få inspiration, matglädje och goa skratt tillsammans.

IMG_20180430_150221_221

Min dessertbild

Följ mig gärna på Instagram på @sandahlsmatpratochgladjeamnen

Du kan se alla våra matbilder från kursen på Instagram #varbergmat Följ oss gärna där.

Du kan också följa mig och mina kollegor på Instagram  @pederskrivaresskolaskok

Brödpassion med Sebastien Boudet

Ibland gnistrar det till i Varbergs kommuns Kost & Städ där jag jobbar! I veckan som gick anordnades en inspirerande kurs i surdegsbakning där ett antal av personalen i kommunens kök fick pröva på att baka surdegsbröd och lite annat. Det var ingen mindre än Sebastien Boudet som höll i kursen som pågick under två arbetsdagar och jag är helt allvarligt talat lite avundsjuk på dem som fick vara med.

Vi som inte var med fick dock möjligheten att lyssna på en föreläsning med Sebastien på torsdagskvällen och så klart tackade jag ja och gick till Eventhallen på kvällen. Jag hade sett framför mig att vi skulle sitta i länga rader på stolar och lyssna men det hade dukats vid runda bord med ett fräscht surdegsbröd från Kustbageriet i Varberg, ett gott smör, ost och bubblande vatten på små fina flaskor.

img_20170209_213500_035

Gott surdegsbröd med vackert och gott smör

Han är inspirerande, Sebastien Boudet! Och han brinner verkligen för sin sak, en eldsjäl som vill förmedla budskapet om den rena, goda maten och bakkonsten. Jag vill lära mig mer och kommer säkerligen att anmäla mig till en kurs i surdegsbakning med Sebastien så småningom. I morgon startar jag mitt livs första surdeg som sen ska stå och växa till sig och pysslas om dagligen i 3-4 dagar. I mitten av kommande vecka kan jag nog sätta degen som sen ska jäsa i 18-48 timmar i kylen innan den ska gräddas så jag har en spännande vecka framför mig!

IMG_20170209_214717_038.jpg

Sebastien Boudet berättar med inlevelse om sin passion för ren och bra mat.

Läs mer på Sebastiens hemsida brodpassion.se

Grön Affärsglädje på Onsala Herrgård

Jag trodde att det skulle bli en tung föreläsningsdag med Grön Affärsglädje idag eftersom ämnet för dagen var ”Affärsjuridik för småföretagare”. Det blev en jättebra föreläsning med en engagerad, kunnig och rapp talare, Inger Alfven!

Vi var på vackra Onsala Herrgård som ligger precis vid en vik i Västerhavet.

Onsala Herrgård. Där hav och tallskog möts.

Onsala Herrgård. Där hav och tallskog möts.

Jo, det var mycket att anteckna och att iakttaga. Det var mycket att ta med sig in i vardagen när det ska skrivas avtal och så vidare men budskapet framfördes med liv och lust av en kvinna som kan sin sak på det var bara att suga åt sig all kunskap. Vi befann oss i en härlig omgivning både exteriört och interiört så det var bara att njuta av dagen och av allt det vackra och angenäma som fanns runt om oss.

Tre Gracer i en rhododendrongrotta

”Tre Gracer” i en rhododendrongrotta

Vi blev servade med frukost, lunch och eftermiddagsfika i de stilfulla matsalarna.

Vacker interiör i Onsala Herrgård

Vacker interiör i Onsala Herrgård

Till lunch serverades en perfekt tillagad lax på en bädd av färskpotatisar och med en skagensås. Vi hade fått in sallad, dressing, ett gott bröd och ett knäckebröd som vi kunde börja lunchen med och sen komplettera med när huvudrätten kom in på vackra tallrikar.

God lax och färskpotatis med skagenröra

God lax och färskpotatis med skagenröra

Efter det fortsatte vår juridiska föreläsningsdag ytterligare och både det ena och det andra dryftades som gäller avtal, försäkringar och annat som man behöver kunna för att både vi som företagare och våra kunder ska vara på den säkra sidan och känna oss trygga.

Vi blev hela tiden bjudna på bubbelvatten, stilla vatten, frukt och godis i seminariesalen på Onsala Herrgård så vi behövde inte sitta och slumra till. På eftermiddagen fick vi en god mandelkaka till kaffet i en av de vackra matsalarna.

En av matsalarna inne på herrgården

En av matsalarna inne på herrgården

Det pågick många livliga och intressanta diskussioner på kafferasten och det sorlades och pratades om allt möjligt som berörts under dagen. En omgång föreläsning till skulle avklaras innan vi kunde gå hem och smälta allt det som vi lärt oss och sen skulle det filmas lite också.

Vi blev alla plåtade med våra loggor under dagen, en och en, dansandes i det gröna, i bästa Grön Affärsglädje-anda. Dessa snygga danser ska sen klippas ihop till en fantastisk långdans till vårt slutevent i oktober. Bäva!

Sen åkte vi hemåt, nöjda och belåtna med dagen. Här är ännu en skön interiörbild från Onsala Herrgård.

Sköna soffor för klassiskt soffhäng!

Sköna soffor för klassiskt soffhäng!

 

 

 

 

 

 

 

Enebackens Kraftkälla

En givande dag är till ända! Vi på kursen Grön Affärsglädje har suttit på utbildning med en inspirerande föreläsare om sociala medier. Oj, vad mycket nytt jag har lärt mig! Nu ska man bara lära sig att använda allt också. Tack, Britten Toftarp!

Vi var på vackra Enebackens Kraftkälla i Tvååkers-trakten. De presenterar sig så här;

”Det lilla stället med det stora hjärtat – Energi på sitt sätt.”

 

Glada tillrop!

Glada tillrop! 

På Enebackens Kraftkälla finns det plats både för inspirerande föreläsningar, kurser, fester, spa, välgörande kroppsbehandlingar och rekreation. Vi blev bjudna på god frukost, fantastisk lunch och en härlig, innovativ äppelpaj fri från gluten men med nötter till eftermiddagsfikat.

Smakrik kycklingfilé, goda sallader och örtig klyftpotatis.

Smakrik kycklingfilé, goda sallader och örtig klyftpotatis.

Efter all ”korvstoppning” i form av ny kunskap om hashtaggar, audioboo’s, pinterest, inmutning, persona och allt vad det var och dessutom en massa god mat, så var vi ganska tomma och trötta. Men nån gång efter lunch fick vi ge oss ut på walk-and-talk och dryfta våra affärsidéer och vad Internet kan göra för oss. Lite kaffe på det så var det full fart igen.

Jag har fått ut mycket av denna utbildningsdag och jag har dessutom anmält mig till en föreläsning på Enebackens Kraftkälla snart. I september kommer Tommy Svensson dit och föreläser med titeln ”Må bra, bli en kräsen konsument”. Det kommer att handla om våra tveksamma tillsatser i mat, dryck, och godis och om vilka problem de kan orsaka vid överkänslighet eller överkonsumtion.

Vill du veta mer så titta in på enebackenskraftkalla.se