Häromdagen satt jag och tittade på Jamie’s Quick & Easy Food på TV. Det är Jamie Oliver som lagar snabb och väldigt god mat av bara 5 ingredienser plus  lite stapelvaror som man brukar ha hemma. Jamie är ju en sympatisk person och dessutom är det ett otroligt snyggt och välgjort TV-program.

I onsdagens program gjorde han köttbullar med pesto, tomat och mozzarella. Jag hade ingen mozzarella men jag har alltid parmesan hemma så det fick bli en variant av Jamie’s rätt.

Så saftigt och gott!

Detta behöver du till mitt recept:

• 500 g köttfärs
• 5 teskedar pesto
• 1 tunt strimlad gul lök
• 1 burk krossade tomater
• riven parmesanost
• smör eller olja att steka i
• salt o peppar

Så här gör du:

1. Blanda ihop färsen med pesto och lite salt. Arbeta den inte för länge utan bara blanda ihop den. Forma färsen till 10-12 köttbullar
2. Stek bullarna i smör eller olja
3. När de har fått färg så lägg i löken och låt den steka med en stund
4. Häll på tomaterna, salta och peppra efter smak
5. Låt koka ihop tills köttbullarna är genomkokta
6. Strö över riven parmesan vid servering

Jamie hade inte lök i sin rätt men jag tycker att det blir väldigt gott med lök i. Eller som allas vår Ernst säger, ”Det är löken som gör maten trygg”. Jag håller med, fast jag kanske inte hade gjort det ordvalet. 😀

Nu till servering. Självklart passar denna rätt också till pasta eller ris men jag gjorde enligt Jamie’s serveringsförslag och serverade med hamburgerbröd. Jag hade köpt bröd som var bakade med rödbetssaft, därav den fina färgen på brödet.

1. Välj ett hamburgerbröd som du gillar, dela det men inte helt igenom
2. Bred på en klick pesto på bottendelen
3. Lägg på köttbullarna och tomatsåsen
4. Strö över parmesan
5. Servera med en god grönsallad
6. Ät och njut! Ha redigt med servetter eller hushållspapper till hands om du vill ”äta med händerna”. Det ville vi, delvis i alla fall!

Så saftigt och gott!