Snabbaste hemmapizzan är ju lätt att svänga ihop numera sen pizzakit kom, och det har kommit för att stanna, tror jag. Många pizzadegar finns också att köpa som de är, så att man kan koka sin egen tomatsås eller välja att göra en vitpizza, pizza bianco, som betyder man skippar tomatsåsen och istället väljer t.ex creme fraiche eller philadelphiaost som ”sås” på bottnen.

Sen jag åt min första vitpizza så har jag verkligen fastnat för den. Den blir mild, len och god i smaken och ofta får den fyllningen på pizzan att framträda mer. Den blir lite elegantare, om jag får sticka ut hakan.

Men nu ska jag presentera ett ännu enklare alternativ på botten, nämligen libabröd. Ett pizzaliknande tunt bröd som jag gillar skarpt, det förblir mjukt och smidigt när man jobbar med det. Så här är mitt recept på dubbelvikt libapizza eller liba-calzone:

• 4 libabröd
• 4 msk creme fraishe
• Fem-peppar eller svartpeppar plus oregano
• Cayennepeppar om man vill hotta till det
• Här använde jag salami, rödlök och grönkål men använd den fyllning du gillar
• 1 ägg plus 1 msk vatten
• Riven ost efter behag
• Sätt ugnen på 175-200 grader

Gör så här:

1. Lägg ut libabröden platta
2. Bred på en matsked creme fraishe på varje bröd
3. Strö på peppar och oregano efter behag
4. Lägg på önskad fyllning på mitten av brödet
5. Vispa upp ett ägg med en matsked vatten
6. Pensla innerkanterna på bröden, runt om och vik ihop dem dubbla
7. Pensla uppsidan av bröden med äggblandningen och strö över riven ost i styrka och mängd du föredrar
8. Lägg dem på en plåt, 4 st brukar få plats på en ugnsplåt av standardstorlek
9. Grädda i 175-200 grader i ca 15 minuter, tills allt är genomvarmt och har fått fin färg