På påskafton gjorde jag en Janssons Frestelse i min lergryta. Kom ihåg att lergrytan ska blötläggas i 30 minuter innan användning och sen ska den alltid sättas in i KALL ugn!
Detta behöver du:
- 800 g potatis (gärna en mjölig sort)
- 2 gula lökar
- 2 burkar filéad ansjovis
- 3 dl grädde
- lite smör till grytan
- ströbröd
- spadet från ansjovisen (ca 0,5 dl)
Ingredienser till Jansson
Denna gången valde jag att göra en rustikare variant av Jansson. Potatisarna var rena och fina så de fick behålla skalet på och så skar jag dem inte tunna strimlor utan i lite större halvmåneskivor.
- Lägg några skivor smör i botten på den genomfuktade lergrytan
- Skala och skiva löken tunt
- Skär potatisarna i den form du föredrar, skalade eller oskalade, det är en smaksak
- Sila av ansjovisen men spar spadet
- Varva potatis, lök och ansjovisfiléer i lergrytan. Börja och sluta med potatis.
- Häll över grädden
- Häll över ansjovisspadet
- Strö över lite ströbröd
Strax in i kall ugn
Lägg på locket och sätt in lergrytan i kall ugn. Sätt sen termostaten på 200 grader och låt grytan stå i ugnen i en timma efter det att temperaturen är uppe i 200. Ta sen av locket och låt grytan stå inne i ytterligare 15-20 minuter så Jansson får lite färg på ytan.
Det blir gott! På vår påskbuffé så hade vi, förutom Jansson, köttbullar och prinskorv, rödbetssallad, en omelett med champinjonstuvning, stora fina räkor och en fräsch, fruktig sallad. Jag hade också ugnstekt små goda potatisar till dem som inte gillar Jansson.
Mjuk, härlig, krämig, rustik Jansson med lagom sälta.
sandahls matprat 