Det är mycket som händer just nu. Mer än jag egentligen kan smälta. Jag har mycket att berätta framöver och jag har många härliga recept att dela med mig av. Just nu får jag dela med mig av dagens händelser… idag som är min födelsedag!

Småprat på takåsen

På jobbet var det födelsedagsfika och vi är två stycken av fem möjliga som firar födelsedag idag denna sista skälvande dagen av mars månad, vårmånaden. Snön, regnet och haglet bestämde sig för att fira oss och det var ju föga smickrande men ändå en naturlig väderbild så här i slutet av mars. När jag kom hem så fick jag en härlig bukett av dessa ljuvliga tulpaner.

Mmmmm. Vår. Tulpaner!

Under dagen har jag fått denna vackra bok av min arbetskamrat! Oj vad många goda recept jag ska prova på att laga till ur Mannerströms fantastiska bok!

Leifs utvalda recept

Till sist, denna speciella dag, så lagade vi till en kycklingrätt med jordnötssås. Vi var inte eniga om hurupass perfekt den där jordnötssåsen egentligen var. Enligt jordnötssåsproffset Sanna i familjen så finns det mycket övrigt kvar att önska. Själv tyckte jag att den var helt okey men hur långt räcker det på en skala? Fortsättning följer…vi förfinar den enkla och lättlagade såsen och återkommer med recept.

Såja! Kyckling, jordnötssås, grönsaker och basmatiris

Grattis och gott nytt år till mig!

Nu har det gått några månader sen sockerlagen från slånbären hälldes ihop med slånbärsspriten. Snart är det påsk och nu ska vi göra en första avsmakning av likören. Det är spännande för jag har aldrig tidigare smakat slånbärslikör.

Smaken har en tydlig ton av körsbär och den är söt, syrlig och lite besk på samma gång. Den har en väldigt vacker färg och smakar riktigt bra men den tjänar alldeles säkert på att stå och dra några månader till. Den har mer karaktär av starkvin än av likör än så länge, tycker jag.

Den färdiga slånbärslikören i sällskap med blåbär.

Jag fick en spännande gåva! Det var en underbart vacker liten burk av finaste trä, jag vet tyvärr inte namnet på träslaget, men jag ska försöka att ta reda på det. Mina grannar har varit på Cuba och jag har vattnat deras växter och tagit in post när de har varit bortresta.  Jag är inte själv någon globetrotter, utan trivs rätt bra på hemmaplan men jag blir väldigt glad av personliga gåvor från olika delar av jordklotet.

Cubas östkust möter Sveriges västkust.

Denna vackra burk kommer från Cubas östkust, nämligen från orten Baracoa i provinsen Guantanamo. Där odlas det kakao av finfin kvalitet och i den här lilla härliga träburken finns en väldoftande kräm av kokad kakao. Jag vet inte om det är kakaobönan eller kakaofrukten som använts men den ljusa och ganska hårda massan har i alla fall en distinkt doft av choklad. Tydligen står kakaon och kokar både länge och väl innan den till slut är en färdig kräm.

Chokladdoft från Cuba

Tro nu för all del inte att denna lilla godsak är till för att avsmakas… nej, den doftar tydligt av choklad men den smakar inte speciellt mycket. Det gör inget för den är till för hudvård! Kakaokrämen sägs vara ett universalmedel mot rynkor, sår, solskador och mycket annat genom att den ger huden fukt och näring. Kakaon innehåller många fina näringsämnen och massor av bra antioxidanter så användningsområdena är säkert många så som det ofta är med de växter som vi har i vår närhet.

Nu är det bara upp till bevis! Visst har man samlat på sig en och annan rynka genom åren så vi får se om den här lilla krämen hjälper mot detta fenomen. 😉 Den känns väldigt len mot huden men jag måste erkänna att det känns lite konstigt att gå omkring och känna att huden doftar choklad. Inte den fräschaste känslan på jorden om jag ska vara ärlig. Men… om ni befinner er på västkusten och ser en extremt ungdomlig människa med väldigt slät och mjuk hy som går omkring och doftar choklad så kan det vara jag ;D !

.

Gött å lätt kan i alla fall matlagning va så här års. Det säljs finfin kokt helgskinka nu till påsk! Ja visst, man kan griljera precis som till jul men man kan också passa på att köpa hem bra svenskt kött till vrakpris och ha i frysen för att steka och grilla i vår och sommar.

Finfin lokalproducerad skinka

Krydda eller marinera precis som vanligt när det ska grillas på sommaren fast bara en kort stund. Sen är det bara att bryna helt lätt i stekpannan eller lägga på grillen för att få upp värmen, tillagad är den ju redan om du köper den kokt.

Brynt och klart!

Jag köpte fina färskpotatisar från Cypern som fick stekas i ugnen i lite olja i 20 minuter, kokade broccoli och wokade lite grönsaker samt köpte en färdig sås för enkelhetens skull. Eller halvfärdig var den, en flaska Favoritsås från kylen i affären skulle blandas med grädde och kokas upp. Sen var det klart! Om man inte vill vara så lat som jag ville vara idag så kan man såklart göra en egen sås av skyn från skinkan.

Det är gott!

Jag bläddrade i en tidning för att få lite tips och inspiration om lätt och bra träningsmat. Nu när jag har kommit igång riktigt bra med träningen och känner att jag har lust och vilja att gå till gymmet och att ge mig ut på långa promenader när kvällarna börjar bli ljusa, så vill jag också skaffa mig en lite fräschare kosthållning. Det visade sig att det inte var så enkelt. Jag trodde att träningstidningarna också skulle handla en del om bra näring men så var inte fallet och det förvånade mig lite.

I alla fall så träffade jag på engelsmannen Joe Wicks i en av tidningarna. Joe är fitnesstränare och han coachar människor världen över till en bättre livsstil med hjälp av träning och rätt kost och han har tusentals följare på sina konton #Leanin15 och #TeamLean. Han lagar 1 portion näringsrik och god mat på 15 minuter och man kan följa honom på Instagram om man vill se hur det går till i köket. Han är lite smått crazy när han lagar mat och det går undan, det är inte som matlagningsprogrammen på TV utan här blir en portion lagad och snyggt upplagd på 15 sekunder så det gäller att hänga med. 😉 (Som tur är så går ju videon om och om tills du bläddrar vidare)

Nu ska jag i alla fall följa honom och hans tips och råd om kost och träning i några veckor på hans ”Free Get Lean Guide”. Det kommer att trilla in ett mail varje morgon i 14 dagar och det ska bli väldigt spännande att få första mailet i morgon bitti! Blev du nyfiken nu så titta in på http://www.thebodycoach.co.uk

Här är ett smakprov på ett enkelt och smaskigt mellanmål:

50 g grekisk yoghurt, 50 g hallon och blåbär, 20 g valnötter, 1 tsk honung, 50 g musli. Blanda alla ingredienserna i en skål – och njut!

Bilden är lånad från Svensk Honungsförädling’s hemsida.

Förra veckan stod jag hemma i köket och skalade räkor från frysdisken i affären. Små, svårskalade, torra och mjöliga var de. Då längtade jag lite efter vår försäljare från fiskbilen som brukar dyka upp var tredje månad cirka. Han var här vid lucia så det borde vara dags snart. Vi åt våra räkor, som smakade okej trots storleken och konsistensen. Efter någon timma så ringde det på dörren. Gissa vem? Just det! Mannen från Hemfisk!

Så då fick vi fyllt på frysen med massor av fantastisk fisk och skaldjur. Allt varsamt fiskat förstås, från säkra bestånd, vildfångat eller odlat. Det blev lax, torsk, ljuvliga räkor och vildfångade gambas.

I kväll och till matlådor i morgon så blev det lax på spenatbädd. Lättlagat, gott och nyttigt.

• 400 g fryst spenat
• 1 dl grädde
• 900 g lax
• salt & peppar
• rapsolja

Gör så här:

1. Lägg spenaten i en gryta, låt den tina på svag värme tillsammans med grädden.
2. När den har kokat ihop så smaka av med salt och peppar.
3. Häll den i en form och lägg på laxfiléerna
4. Salta och peppra fisken och ringla över lite olja

Nu – bara in i ugnen i 200 grader.

Ugnen håller 200 grader. In med hela härligheten i värmen tills laxen är klar. Hur lång tid det tar beror ju på om den är fryst eller färsk från början, om du vill ha den modernt lättlagad eller lite mer stekt. Inget är fel eller rätt. Testa och prova, lita på ditt smaksinne.

Smaskigt! På vackra tallriken Bukett från Gustafsberg

1897 – 1905 tillverkades denna fantastiska tallrik, signerad Wilhelm Kåge på Gustavsbergs porslinsfabrik. Denna tallrik har alltså hängt med i över hundra år! Jag är stolt att kunna presentera dessa kulturhistoriska föremål. De är vårt arv och om man tänker efter … bara i hundraårsåldern. Det är ganska nyss, historiskt sett.

Sanna önskade sig en sås till potatisgratängen och köttfärslimpan från igår. Och den skulle vara klar typ nu. Vad gör en påhittig matlagare då? Jo, följande:

• 1 burk creme fraiche
• 1/2 buljongtärning
• 1 tsk japansk soya
• 1 tsk mangochutney (bara det av rinnande karaktär)

Häll creme fraishen i en gryta, smula ner buljongtärningen och låt den smälta in i creme fraichen, smaksätt med soya och mango. Koka upp. Klart!

Sen kan du så klart krydda upp med vad du har hemma och det du tycker om. Testa och prova, lita på din egen smak, bara du vet vad du tycker är godast!