Det är gott med bönor och det är också en bra proteinkälla. Denna salladen kan man variera i all oändlighet med olika typer av bönor.

Detta behöver du:

• en näve haricots verts
• en näve vaxbönor
• 1 burk/tetra kikärtor eller andra bönor
• 1 finhackad rödlök

Vinägrett

• 1/2 dl god olja
• 3 msk vit balsamvinäger
• 2 tsk italiensk salladskrydda
• salt och svartpeppar/fem peppar efter behag

 

Gör så här:

1. Koka haricots verts och vaxbönor i lättsaltat vatten i två-tre minuter. Häll av dem och skölj i kallt vatten så kokningen avstannar. Låt rinna av
2. Häll av kikärtorna
3. Blanda den finhackade rödlöken med vinägretten och låt dra en stund
4. Blanda ner kikärtor och bönor och rör om försiktigt
5. Toppa gärna med finhackad persilja

Den här salladen går fint att äta direkt, men den tjänar på att stå och dra i några timmar i kylen och den är minst lika god dagen efter.

Nu är de flesta av skördarna intagna och hösten inför dörren. Det är dags att ta tillvara alla sensommar och höstfröjder och laga lite rustikare mat! Det gillar jag!