Mitt år i bilder – 2018

Så är vi här igen. I de sista skälvande minuterna av ett år. Denna gången skriver vi adjö 2018, välkommen 2019!

Som vanligt så summerar jag och tänker på allt som hänt det senaste året. Onekligen, så smider jag också lite planer för kommande år, 2019. Inga så stora och omvälvande planer, men ändå så finns det lite förändringar jag vill göra. Träningen ska steppas upp ytterligare och kosthållningen ska gå ännu mer åt det hållbara, gröna hållet är tanken.

Hälsan är det som är viktigast. För ett år sen hade jag en höst full av artros-smärtor och onda leder, jag var orörlig och mådde långt ifrån prima. Men med rätt träning och rätt mat så har jag lyckats att hålla mig i form. Jag tog hjälp av en kostrådgivare och en personlig tränare, och det är det bästa jag har gjort.

Så här ser mitt 2018 ut i bilder:

Januari

IMG_20180121_104042_697

Bonnholmen i snöskrud. Snö är inte en självklarhet på västkusten.

IMG_20180130_135850_317

Mor och son jobbar tillsammans i gymnasieskolans kök. Kul!

 

Februari

IMG_20180211_111745_942 (1)

Citrusfrossa och picklad pepparrot. Allt för att hålla bacillerna på avstånd i vabruari.

IMG_20180211_124758_027

 

Mars

IMG_20180324_150000_292

Brrrr. Mars var kall som attan men samtidigt öppnade Warberg Tomat och man kunde köpa dessa fantastiska salladsplantor, så det känns inte som att dessa bilder är tagna samma månad. Men det är de.

IMG_20180328_090154_141

 

April

IMG_20180407_150244_945

Snöklocka! Finaste, finaste vårblomman och ett kärt barndomsminne!

IMG_20180430_145336_673

På kurs – fotografera mat. Roligt och givande!

 

Maj

IMG_20180508_194413_085

Tre fotspår i sanden. Mufflonfår, gråtrut och tant

IMG_20180523_172542_031

Gullregn mot majhimmel!

 

Juni

IMG_20180609_145632_142

Värmen kom rekordtidigt. På Balgö mötte vi den här kamraten!

IMG_20180621_205616_052 (1)

Färskpotatis på midsommar.

 

Juli

IMG_20180717_233610_182

På somrarna jobbar jag på Strömma Farmlodge där vi håller konserter och bröllop. En av sommarens höjdpunkter var konserten med Lena Ph. En stor scen byggdes upp precis utanför köket så vi hade första parkett från lastbryggan. Du kan följa oss på Instagram på @strommafarmlodge

20180722_151547.jpg

Mina finaste! På Sannas 25-årsdag tog vi en båttur till Marsstand

 

Augusti

20180809_130953 (1)

Humlekottar

IMG_20180809_203305_897

Havets guld – makrill

IMG_20180812_190423_653 (1)

Gurkinläggning på G

 

September

20180904_170725

Morgondimma i september

IMG_20180930_102707_185

Hovklapper och hästdoft mår jag bra av. Sanna och Bosse ska på träning och jag får vara medhjälpare.

 

Oktober

IMG_20181011_081638_284

Kors och tvärs på himlavalvet

IMG_20181023_100814_158

Oktober=älgjakt=kålpudding

 

November

20181125_123219 (2)

Kusinerna Sanna och Linnea och deras mormor fixar julakorven medan jag assisterar. Tre generationer Sandaler hjälps åt med julastöket. 🙂

IMG_20181107_104924_897

Detta är en bild från mitt jobb som skolkock.  Så här kan det se ut i dietköket en dag när det ”bara” är soppa. Följ oss på instagram @pederskrivaresskolaskok

 

December

20181223_103311

Julskinkan är på väg in i ugnen. Kryddad, insaltad, urvattnad – en procedur som börjar 29/11

20181224_150944

Solnedgång över Västerhavet på julafton 2018!

 

Med denna lilla tillbakablick vill jag önska alla er, följare och läsare, vänner och familj

Gott Nytt År 2019!

Var rädd om dig och dina nära och kära och för den delen – var rädd om alla våra medlevare på denna planet. På återseende nästa år! Alltså i morgon!

20171230_000145

Om du vill följa mig på Instagram så finns jag på @sandahlsmatpratochgladjeamnen                                GOTT NYTT ÅR!

 

 

 

 

 

 

Kavring

Här kommer receptet på ett snabbt och enkelt bröd. En kavring. Ett bra sista minutenbröd om man inte vill ge sig in i affärer och stångas med alla julhandlare så här dan före dan. Brödet behöver inte jäsa och det blir saftigt och gott.

20181222_172725

Saftig och god kavring

Här är ingredienslistan

  • 4 dl gräddfil (eller filmjölk)
  • 2 dl mörk sirap
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 0,5 tsk salt
  • några matskedar havregryn
  • 1 msk malda brödkryddor om man vill. Jag bakade brödet utan kryddor, men det är en smaksak.
20181222_091329

Snygg marmorering av sirap och gräddfil. Men fortsätt att blanda till det är enfärgat innan du blandar i det torra

Så här går du till väga:

  1. Klä en avlång bakform (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper
  2. Rör ihop fil och sirap i en bunke
  3. Blanda alla de torra ingredienserna i en annan bunke och rör om
  4. Blanda ner de torra ingredienserna i fil/sirapsblandningen och rör om så allt blandas ordentligt
  5. Vänd ner degen i den klädda formen
  6. Strö över havregrynen
  7. Grädda brödet i 180 grader i 50-55 minuter
  8. Ta ut brödet och låt det vila i formen i 10-15 minuter innan du vänder ut det ur formen.
  9. Ta bort pappret och låt brödet svalna på ett galler under handduk
20181222_102331

Låt brödet vila en stund innan du välter ur det ur formen

Julstök i mitt kök

Det är många traditioner som man vill hålla vid liv i juletid. Julskinkan är en av dem.

Den 29/11 startar vi med julskinkan hemma hos oss. En färsk urbenad skinka inköps och sen ska den kryddas i dagarna fyra innan den rullas ihop och plumsar ner i saltlagen där den ska ligga tills den 22 december. Sen ska den vattnas ur över natten och kokas dagen före julafton. Mums!

IMG_20181202_215831_230 (1)

Salt, ingefära och kryddpeppar, eller starkpeppar, som min mormor kallade den, är de kryddor som smaksätter julskinkan de första två dygnen. Sen gnids den in med sirap två kvällar innan den rullas ihop.

Sen är det dags att göra julakorven.  Den kryddas med kryddpeppar, vitpeppar, riven gul lök och salt. Fjälstrena ska ligga i blöt över natten och sen är det bara att skrida till verket. Min mamma är den som blandar smeten och den blir alltid perfekt. Det sitter i händerna hur smeten ska kännas efter alla år av korvmakande.  Det är också jätteroligt att nästa generation intresserar sig för hantverket och vill vara med vid korvtillverkningen.

20181125_123219 (1)

Vi var tre generationer Sandaler mellan 25 och 89 år som körvade för fullt! Jag är oerhört glad och tacksam över att min mamma är så pigg och så alert, och lika glad över att hennes barnbarn vill följa i våra fotspår.

Det har också blivit en tradition att torka äpple- och apelsinskivor för att använda som julprydnader. I år torkade jag dem i 75 graders värme i ca 5 timmar. Om du vill testa att göra det så skiva frukterna tunt och lägg dem på bakplåtspapper. Sätt in dem i ugnen och placera en träslev i ugnsluckan som håller luckan på glänt. Eller öppna ofta och släpp ut ångan. Titta till frukterna då o då. Efter ca halva tiden kan det vara bra att vända dem.

20181209_082636 (1)

Det blir också fint att torka några skivor clementin och citron.

Tiden är ungefärlig, det är alltid lite olika i olika ugnar och beroende på hur tjocka skivor man har skurit. Apelsinbitarna som blir över kan man passa på att pressa så får man lite c-vitaminer i sig på kuppen.

Så här fina blir skivorna! Gör till exempel ett arrangemang med grönkål och röda äpplen tillsammans med fruktskivorna. Hel kanel och stjärnanis är också två prydande kryddor som dessutom luktar väldigt gott och juligt!

IMG_20181213_053439_507 (1)

Ta inte bort kärnhusen innan du torkar äpplena, se så fina stjärnor det blir mitt i äpplet.

Detta är lite grann av det som händer i mitt kök i december. I veckan fick vi ju till och med lite snö här på västkusten så det blev lite högre julstämning. Snön låg visserligen bara kvar i knappt två dygn men jag hann ändå få denna fina bild av ett vintrigt Varberg.

20181217_135657

Varbergs centrum i vinterskrud.