Det här med att baka i mikrovågsugn är ju så otroligt omodernt nuförtiden men vid mikrons intåg i var mans hem i slutet av 1980-talet så prövades det att både baka och laga mat i mikron. Då någon gång köpte jag denna boken från Icas Bokförlag. Boken är skriven av Kerstin Sahlén för Icas Provkök och är publicerad 1989.

Jag lagade nog en del recept ur den men en sak som jag kommer ihåg att jag bakade ganska mycket genom åren är denna snabba och enkla chokladkaka. I lördags var vi sugna på något sött till kaffet och då plockade jag fram den orange boken ur bokhyllan!

Här är receptet:

Håll till godo!

Jag hade några kuvert saffran kvar efter december. Saffran kommer från saffranskrokusen och den är världens dyraste krydda! Så vilken tur att det behövs så liten mängd för att ge så mycket smak! Jag hade tänkt att jag skulle baka lussekatter i december men tiden räckte inte till så nu får saffranet bli god smaksättare i mat istället. Igår blev det en lite lyxig inledning av helgen med en saffransdoftande fisk-& räkgryta.

Detta behöver du till 4 portioner:

• 300 g lax i tärningar
• 200 g torsk i tärningar
• 100 g skalade räkor
• 1 påse saffran, 0,5 gram
• 1gul lök
• 1 klyfta vitlök
• 1 tsk chiliflakes
• 1 dl krossad tomat
• 1 fiskbuljongtärning
• 2 dl vitt vin
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl creme fraishe

Gör så här:

• Strimla löken fint och finhacka vitlöken
• Lägg lök och vitlök i en stekpanna med lite olja och låt dem bli glansiga och mjuka
• Salta lätt och tillsatt saffran och chiliflakes som du låter steka med i någon minut
• Tillsätt buljongtärning och krossad tomat och låt steka med på medelvärme
• Tillsätt vitt vin, rör om väl och låt småputtra i några minuter
• Tillsätt grädde och creme fraishe och koka ihop, fortfarande på medelvärme
• Lägg i fisktärningarna och låt dem sjuda tills de är klara
• Tillsätt räkorna och låt dem bli varma

Klart att servera! Med förslagsvis ris eller potatis. En god sallad eller kokta grönsaker. Eller ett gott bröd!

Här fick det bli ugnstekta potatisklyftor, kokta morötter och broccoli denna gången.

Smakligmåltid!

Nyårsafton är här och då vill man laga lite extra god mat, duka fint och kanske mysa till det lite mer än vanligt. Det är ju roligt att klä upp sig lite extra, gå på fest och umgås i goda vänners lag men i vårt fall har det inte blivit så på flera år. Detta för att vi har haft hundar som har hyperventilerat och varit helt skräckslagna av alla raketer och smällare som dånar och dundrar. All vår uppmärksamhet har gått åt till att försöka lugna och avleda och försöka att stänga ute ljud och ljus så gott det gått.

Det har blivit bättre på senare år tycker jag ändå, smällandet verkar i alla fall ha begränsats till 5-6 timmar på nyårsaftonens kväll, vilket i och för sig är länge det också om man har rädda djur, men förut kunde det smälla dygnsvis. Djuren som vi har nu är inte heller lika rädda som väl är, så vi kan slappna av lite mer nu för tiden i alla fall.

Jag förstår att det är festligt och en rolig tradition, jag tycker också att det är fint med fyrverkerier men jag lider med alla som är rädda, både människor och djur. Jag önskar verkligen att vi kan gå varandra till mötes och ändå försöka dra ner på smällandet. Kanske kan grannar bestämma en tid att träffas och glädjas åt fyrverkerierna tillsammans istället för att var och en ska ha sin lilla raketfest, det är ju bra både för ekonomin, miljön och minskar antalet skrämmande timmar för våra rädda husdjur.

Hur som helst så önskar vi er alla en riktigt trevlig nyårshelg och ett fredligt och roligt nytt år 2023!