Det är ju så gott! Och så enkelt.
Skölj svartkålen. Torka den. Repa bladen från stjälken. Riv lagom stora bitar av kålen. Massera in lite salt och lite olja. Lägg bitarna på bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 200 grader i 10 minuter.
Svartkålschips to be
Jag är inte glutenintolerant men har fått tipset att skippa bland annat vitt mjöl för att häva inflammationer i kroppen. Detta är bara en detalj i min kosthållning, jag har gjort en ganska stor levnadsomställning för att må bra i lederna och för att dämpa artros-smärtorna. Jag försöker att tänka på att äta inflammationshämmande mat och jag undviker en del produkter. Dessutom tränar jag nu regelbundet för att hålla igång lederna.
I pannkakor är det hur lätt som helst att undvika gluten. I bröd är det svårare eftersom glutentrådarna där ska binda ihop brödet men här gör äggen det jobbet. Det finns massor med bra mjölsorter som inte innehåller gluten och dem jag har använt i detta receptet, majs- och havremjöl är ganska neutrala i smaken. Om man också vill eller måste, undvika mejeriprodukter så går det utmärkt att använda havremjölk, mandelmjölk eller någon annan växtmjölk.
Gör så här:
Plättar med lönnsirap och hallon
Gurkmeja sägs vara mycket bra för att motverka inflammationer i kroppen. Även ingefära har sådana egenskaper och eftersom jag har problem med artros och onda leder så är intag av dessa produkter ett dagligt mål för mig. Jag gör en gurkmejapasta som står sig två veckor i kylskåp och som jag sedan blandar med kokt vatten och dricker som te eller blandar med mandelmjölk, havremjölk eller kokosmjölk och får då en Guldmjölk. Man kan såklart också blanda gurkmejablandningen med vanlig mjölk.
God och nyttig gurkmejapasta med ingefära.
Jag har här använt mig av gurkmejapulver som är raw och ekologisk. Den man köper i kryddhyllan i butiken är ofta upphettad och därmed är de verksamma ämnena inte så effektiva. Jag köper min från rawfoodshop.se Det går också bra att använda färsk ekologisk gurkmeja som man skalar, finriver och kokar som i receptet nedan. Tänk bara på att gurkmejan färgar av sig väldigt mycket, allt den vidrör blir gul-orange.
Här är mitt recept på gurkmejapasta. Svartpepparn hjälper kroppen att ta upp alla nyttigheter från mejan.
Gör så här:
Gyllene gurkmejapasta!
I fredags firade vi nyår med min syster och hennes familj. Ungdomarna ska ju ut på diverse galej på självaste nyårsafton så vi firade några dagar tidigare. Det går väl finfint att önska varandra ett gott nytt år den 29:de december också, resonerade vi. Så vi dukade fint, lagade god mat, hade det fantastiskt mysigt och roligt och skålade på 12-slaget!
Förrätten blev en tapas-tallrik med smördegssnurror med spenat och fetaost. Enkelt, snabbt och festligt!
Festlig nyårsdukning! Design – Linnea Sandahl
Detta behövs till 30 smördegssnurror:
Gör så här:
In the making!
Smördegssnurror med goda tillbehör!
Jag gjorde en enkel liten sallad där jag bara masserade in olivolja och lite salt i hackad grönkål och blandade sen i torkade tranbär. Det får gärna stå till sig några timmar så blir tranbären lite mjukare.
Jag valde bland en massa godbitar och skapade detta sällskap till snurrorna förutom salladen ovan. Bresaola, en kallrökt lax, salami från Milano och en lammsalami från Ekkullens fårfarm i Veddige, goda gröna Queenoliver med örter och en rödaktig oliv i en lite het sås.
Till huvudrätt fortsatte vi plock-temat och stekte ekologiska hamburgare från Skogsåkra Gård i Horred och vegetariska sötpotatis- och quinoaburgare med diverse tillbehör som hemgjorda pommes, coleslaw, dressing, sallad och grönsaker, lök, bröd och en hemkokt ketchup.
Sen avslutade vi middagen med en chokladfondant på hallonspegel. Väldans gott!
Och med det vill jag tacka alla läsare för året som har gått och önska er alla ett riktigt Gott Nytt År 2018!
Gott Nytt År 2018!!!
Här är receptet på en god och len mandelmjölk som kan vara ett alternativ till komjölk om man av någon anledning vill undvika detta, eller bara för att testa något nytt.
Detta behöver du:
Så här gör du:
Blötlagd och skalad mandel.
Silning genom silduk.
Vit, len och god mandelmjölk.
Bred ut den silade mandeln på ett bakplåtspapper och torka i ugn eller frys in den för användning vid ett senare tillfälle.
Torkat och klart! Gott att strö över gröt eller fil, glass eller fruktsallad. Använd i musli eller vad du vill.
Att rosta frön som topping till soppa eller annat är jättelätt och går jättesnabbt. Men man måste stå bredvid och ha full koll de minuter det tar, annars bränns det lätt vid.
Här oljade jag stekpannan lätt, jag smorde in olja med hushållspapper i botten av pannan. Lät den bli het och slängde i pumpakärnor, solrosfrön, sesamfrön och pinjenötter i ett tunt lager. Sänkte värmen lite. Sen får man passa på hela tiden, det tar bara några minuter. Skaka pannan ibland och ta av från värmen när du ser att de börjar få lätt färg och bli knapriga. Man kan välja de fröer man vill ha. Det blir gott och funkar även som snacks!
Rostade frön. Gott som topping på sallader, soppa, yoghurt eller annat
Detta är ett recept som inte kräver mycket arbete men som tar lite tid innan det är klart. Det är definitivt värt att vänta på för smaken blir fantastisk!
Jag skördade gräslök och persilja som jag hade rikligt av och så lade jag till timjan som jag också odlat men i mindre mängd.
Hackad persilja och gräslök
Om du har örter hemma i täppan så använd det du har. Annars kan man köpa färska örter om man ändå vill testa att göra eget örtsalt. Välj gärna ekologiskt i så fall.
Grundreceptet är:
Gör så här:
Torkade örter och salt. Här – gräslök, persilja, timjan och havssalt i flingform.
När det torkat så kör det i matberedare eller mixer
Mixat örtsalt
Gött! Nu kan vi smaksätta många av höstens och vinterns maträtter!
Det är ju den tiden nu, när allting mognar och man bara vill ta till vara alla grödor. Igår plockade jag sensommaräpplen på mitt föräldrahem. Transparente Blanche. Skolväskeäpplen! Jag kommer faktiskt inte ihåg om vi alltid hade med oss frukt till skolan eller om det bara var när äpplena var mogna hemma i trädgården. Jag tror faktiskt mer på det senare. Doftminnet sitter i alla fall bergfast! Vi pratar ju sent 1960-tal nu så det är ett tag sen, men som sagt – minnet finns där.
Hur som helst – Det är lätt att ta till vara äpplen genom att frysa dem.
Transparente Blanche – ett fantastiskt sommaräpple. Perfekt att ta till vara för höstens och vinterns efterrätter.
Gör så här:
Lösfrys och lägg sen i en påse. På så sätt blir det lättare att bara ta så många klyftor man vill ha och behöver för tillfället.
Om man vill så går det bra att strö över socker och/ eller kanel innan man fryser in klyftorna så är det bara att ta upp och använda när andan faller på.
Det där med lösfrysning är alltid en bra idé när man vill kunna använda bara den mängd som behövs för ändamålet. Det mesta går att frysa så testa och prova.
Nu är det dags att ta tillvara sommarens skörd på olika sätt. Idag lade jag in ättiksgurka av mina inköpta Västeråsgurkor. Nu ska de stå och dra i minst en vecka innan vi ska smaka av dem men de blir godare av att stå lite längre.
Förutom rena glasburkar med lock så behöver du följande:
Det doftar gott av alla dessa smakrika ingredienser!
Gör så här:
Varvat och klart. Nu ska ättikslagen på.
Tips:
* Om det verkar som att man har kokat för lite lag för att den ska täcka gurkorna i burken så vänta lite. Gurkorna kommer att sjunka ihop av den varma lagen och man kan försiktigt trycka ner dem under ytan med en sked.
* Om du får dillkronor eller dillstjälkar över så går det bra att frysa in dem. Kanske vill du koka kräftor snart eller varför inte plocka upp dem ur frysen och koka dem med potatisen när höststormarna viner runt knuten och du vill ha lite sommarfeeling. Själv tror jag att jag ska använda några dillkronor på julafton när jag kokar potatis till pepparrotssåsen och allt det andra goda. Eller till den inlagda sillen. Eller till skaldjur på nyårsbuffén. 🙂 Dilldoft är sommardoft.
Såja! Nu ska de svalna något och så ska locken på.
Jag lovade att ta med en burk till jobbet. Det blir den lilla, lite snål är jag allt ;D
Ibland blir det lite jordgubbar kvar i kartongen efter kalaset eller det allmänna jordgubbsfrossandet och dagen efter är de ju oftast inte så himla fräscha. Det är då man gör en skål med härliga rårörda jordgubbar. Eller så köper man, eller plockar för den delen, en extra liter att råröra och ha till filen, glassen, pannkakorna eller gröten. Det är minimalt arbete men kräver lite framförhållning.
Gårdagens jordgubbar skurna i kvartar.
Detta behövs:
Strö sockret över de delade gubbarna.
Gör så här:
Det blir saftigt och gott med somrig smak!
Tips:
sandahls matprat 