Här kommer ett hett tips så här i påsktider. Det äts ju en hel del ägg och här är ett smidigt sätt att dela äggen på om det ska finnas många ägghalvor på påskbuffén.

Ta en dubbel sytråd och bind fast den ena ändan, till exempel i kökskranen eller i örat på en tung gryta som på bilden nedan, håll den sträckt och dra det skalade ägget på längden så tråden skär igenom ägget. Smidigt!

Det blir fina ytor och det går snabbt och är inte kladdigt alls att göra på detta sättet. På bilderna ser du att jag har bundit fast sytråden i örat på en stor och ganska tung gryta.

Väl värt att testa. Glad Påsk så här lite i förskott!

När jag var liten så var det kaffekalas som gällde när det var födelsedag. Elvakaffe och trekaffe var etablerade tidpunkter för kaffekalaset så nu när jag fyllde 60 så bjöd jag på ett tvättäkta kaffekalas, trekaffe med sju sorters kakor.

Några småkakor som jag minns från min barndom men som jag inte smakat på säkert 40 år är Jitterbuggare. En smördeg som man rör ihop och kavlar ut till en platta, sen vispar man en marängsmet och breder på, rullar ihop det hela, låter vila ett tag och sen skär kakor och bakar av.

 

En annan kaka som är lite rolig att baka är schackrutan. Det är lite pill men det är väldigt roligt och det blir snygga kakor. Återigen så gör man en smördeg. Delar den på hälften och smaksätter den ena hälften med kakao. Sen rullar man ut två längder av vardera färg, plattar till dem lite och lägger ihop dem som en schackruta.

Och längst fram på bilden ovan, min favorit – halvmånar! Återigen ett barndomsminne som jag inte smakat på åratal innan mitt kalas.  Man gör en typ av sockerkakssmet som man klickar i en plättlagg och bakar av. Sen låter man dem kallna, breder på sylt och lägger ihop dem två och två. Sen breder man på glasyr, strösslar på strössel och delar dem på mitten. Sååå goda!

Resten av kakorna hade jag beställt hembakade från Strömma Farmlodge där jag jobbar om somrarna och jag hade också hyrt in mig i de fina lokalerna på dess B&B. Gott att slippa ha kalaset hemma resonerade jag.  En av mina fina jobbarkompisar hjälpte mig dessutom med kaffekokning, tårtläggning, disk och diverse göromål så att jag kunde vara med på kalaset, sitta i lugn och ro och prata med alla.

Jag hade först tänkt att inte ha någon tårta på mitt kalas för jag tänkte att det blir väl tillräckligt mycket sötsaker ändå.  Men en natt låg jag vaken och då kom jag på att det där var väl en heelt knasig tanke. Om man nu ska ha ett tvättäkta kaffekalas på sin tvättäkta 60-årsdag med viss tantvarning så ska man väl för hela friden ha en tårta! Jag snuddade vid tanken på 60 tårtljus men …. man skulle inte ens hinna tända det sista förrän det första slocknat så den tanken blev inte långvarig. ;D Hur som helst så blev det en marängtårta.

Jag bakade marängen själv och jag var ohemult mallig över hur snygg den blev! Jag som inte är nån bagerska. Men det var ju inte ens svårt! (Recept kommer) Fyllningen är vispad grädde blandad med vaniljkesella och sen är det bara att lägga på de bär, frukter eller annat, som man vill garnera med. Nu till påsk kan det kanske vara roligt med nån marsipankyckling eller så.

 

Jag är mycket nöjd med mitt 60-årskalas! Nöjd med att kunna ha kalaset i dessa fina lokaler, gott att inte behöva ha allt hemma, fantastiskt att kunna beställa hembakat, ljuvligt att ha en god vän som agerar värdinna och ett stort tack till alla som kom och gratulerade mig!

Det känns konstigt att vara 60 år för det låter lite gammalt fast man känner sig som 33 inombords. Inte i kroppen dock, den är lite tröttare, men jag tycker nog att sammantaget så är detta den bästa åldern hittills. Man är en lite coolare katt, har lite mer tid för sig själv och har lite mer insikt. Man förstår livet och dess svängar lite bättre.

Min mamma som snart är 90, säger till mig: -Nu har du den bästa tiden i livet framför dig! Det tror jag på. Visst, man vet att allt kan hända, att livet kan svänga fort, men om bara man, och ens närmaste får vara friska så känns det verkligen som att det är nu, i den här åldern som man är som bäst. Hittills.

Jodå, man har en del rynkor men som en god vän sa till mig; Russin är sötare än druvor. Så kan man se det! Det skålar vi på!

 

 

Nu har jag passerat ännu en milstolpe i mitt liv.  Jag har fyllt 60!

60 år. Det låter väldigt konstigt, sa jag till min mamma som snart fyller 90. Jaså, tycker du det, svarade hon, vad tror du då att jag tycker, som har en unge som är 60! Hihi, berättigad fråga.

Vi slog på stort, åkte till Göteborg och åt en fantastiskt god avsmakningsmeny på Restaurang 28+ som är en ekologisk restaurang med en Michelinstjärna.

 

Dagen därpå var det den egentliga födelsedagen och då bjöd jag släkten på trekaffe. Det blev ett äkta kaffekalas med sju sorters kakor och som avslutning en marängtårta med en massa frukt och bär. Jag som inte trodde att jag gillade att baka fick riktig baklust så det blir nog en del kakbak framöver. Tantvarning på det kanske ;D

 

 

Det kommer fler bilder från dessa härliga dagar på framöver, presentation av finmaten från 28+ och några recept på småkakor.

I juni blir det bröllop i släkten!

Min systerdotter och hennes pojkvän ska gå till prästen och bli ett äkta par och jag har fått den stora äran att planera och laga maten inför bröllopet! Jag är hedrad över detta uppdrag!

Vi körde igång med planeringen i början av januari, då satte vi menyn och nu börjar den stora planeringen. Allt ska klaffa från inköp, tillagning, servering och efterarbete, själv ska jag ju vara gäst under den högtidliga delen av bröllopet, men jag kommer nog inte helt att kunna hålla mig borta från köket under kvällen. ;D

Snart ska vi börja provlaga rätterna, finslipa smaker och klura på snygg dekorering av maten och faten. Det är jätteroligt och spännande! Kul att få vara en del av hela planeringsarbetet inför denna stora dag i juni. Den karamellen ska jag suga på i vår!

 

Jag är vanligtvis inte särskilt bra på att sitta stilla och läsa i en bok, men den här julledigheten ändrade på det.

Happy Food 2.0 hade jag önskat och köpt, och i den boken finns det mycket intressanta kunskaper och rådiga tips om hur vi ska äta för att kroppen ska må optimalt. Dessutom finns det många recept på god och nyttig mat.

Boken är skriven av Henrik Ennart, vetenskapsjournalist och författare och Niklas Ekstedt som är en av Sveriges främsta kockar. Jag har läst författarparets bok ”Den Blå Maten” och föregångaren till denna boken, ”Happy Food” och jag går ofta tillbaka till dessa böcker för att få handfasta tips om vilka råvaror jag ska välja för att få den bästa maten för varaktig hälsa i kropp och själ. Jag tror som författarna, att det vi äter styr både hur vi och vår jord mår.

Som Henrik Ennart själv skriver i förordet till boken; ”Lyckligtvis är den mat som lugnar själen av just det slag som visat sig vara bäst för miljön, klimatet, den biologiska mångfalden, en hållbar livsmedelsförsörjning, djurens välfärd och, inte minst, för ditt hjärta och resten av din kropp.”

När jag öppnade ett litet platt paket på julaftonskvällen så fanns det ännu en bok som jag skulle komma att fastna i. Den är skriven av Anthony Bourdain.

Jag ska i ärlighetens namn säga att jag inte visste jättemycket om honom men, han var en mycket framgångsrik och världskänd kock, TV-personlighet och en briljant författare! Tyvärr så valde han att ta sitt liv i somras, bara 61 år gammal. Jag förstår att det måste ha varit en chock och en stor sorg för alla hans kollegor och beundrare runt om i världen.

Den mannen kunde konsten att trollbinda en publik och att förmedla en känsla. Wow! Boken är på nästan 300 sidor, liten text, massor av ord. Väldigt beskrivande ord. Man tröttnar inte på att läsa hans målande utläggningar och hans person- och miljöporträtt.

När han i början av boken berättar om hur hans intresse och förståelse för matlagning kom till är fantastisk läsning!  Han beskriver hur han som ung man fick följa med en gammal fårad fransk fiskare ut på havet för att skörda ostron. De satt i båten och väntade på ebb och när vattnet var halvmeterhögt kunde de gå ut på havsbotten och raka in ostronen. Den gamle mannen öppnade ett ostron och pojken vågade sig på att smaka detta. Ett stolt ögonblick i den unge mannens liv och en inkörsport till att bli en av världens främsta matlagare. Det är en andäktig beskrivning, nästan extatisk.

Jag har bara hunnit en fjärdedel in i boken och ändå känns det som om att jag läst natt å dag. Men varje sida av boken är fylld av så mycket intryck så man måste begränsa läsandet om man ska lyckas ta in allt.

Den tredje boken som dök upp i mitt liv i julas är ”Hjärtats skafferi”. Den har jag inte  börjat läsa ännu men den beskrivs som ”En färgstark roman som tar med läsaren på en delikat resa genom New York och Amerikas historia. En historia om mod och kärlek som får det att vattnas i munnen”.

Sen fick jag ytterligare en bok. ”Sömngåtan” av Matthew Walker. Den beskrivs så här;  ”Forskare har upptäckt en ny revolutionerande behandling som förlänger ditt liv, förbättrar ditt minne och gör dig mer kreativ. Den håller dig smal och minskar sockersuget. Den skyddar dig mot cancer och demens, parerar influensa och förkylning, minskar risken för hjärtattack, stroke och diabetes. Dessutom gör den dig lyckligare och hjälper mot ångest och depression.”

Ja. Tänk att det mest elementära i vårt varande, det vill säga god sömn, bra mat och motion ska vara det svåraste i denna tid vi lever i.  När receptet på god hälsa är – sov gott, ät bra mat och rör på dig.  Var och en får försöka reda ut detta så gott man kan för sin egen hälsas skull.

Så är vi här igen. I de sista skälvande minuterna av ett år. Denna gången skriver vi adjö 2018, välkommen 2019!

Som vanligt så summerar jag och tänker på allt som hänt det senaste året. Onekligen, så smider jag också lite planer för kommande år, 2019. Inga så stora och omvälvande planer, men ändå så finns det lite förändringar jag vill göra. Träningen ska steppas upp ytterligare och kosthållningen ska gå ännu mer åt det hållbara, gröna hållet är tanken.

Hälsan är det som är viktigast. För ett år sen hade jag en höst full av artros-smärtor och onda leder, jag var orörlig och mådde långt ifrån prima. Men med rätt träning och rätt mat så har jag lyckats att hålla mig i form. Jag tog hjälp av en kostrådgivare och en personlig tränare, och det är det bästa jag har gjort.

Så här ser mitt 2018 ut i bilder:

Januari

 

Februari

 

Mars

 

April

 

Maj

 

Juni

 

Juli

 

Augusti

 

September

 

Oktober

 

November

 

December

 

Med denna lilla tillbakablick vill jag önska alla er, följare och läsare, vänner och familj

Gott Nytt År 2019!

Var rädd om dig och dina nära och kära och för den delen – var rädd om alla våra medlevare på denna planet. På återseende nästa år! Alltså i morgon!

 

 

 

 

 

 

Det är många traditioner som man vill hålla vid liv i juletid. Julskinkan är en av dem.

Den 29/11 startar vi med julskinkan hemma hos oss. En färsk urbenad skinka inköps och sen ska den kryddas i dagarna fyra innan den rullas ihop och plumsar ner i saltlagen där den ska ligga tills den 22 december. Sen ska den vattnas ur över natten och kokas dagen före julafton. Mums!

Sen är det dags att göra julakorven.  Den kryddas med kryddpeppar, vitpeppar, riven gul lök och salt. Fjälstrena ska ligga i blöt över natten och sen är det bara att skrida till verket. Min mamma är den som blandar smeten och den blir alltid perfekt. Det sitter i händerna hur smeten ska kännas efter alla år av korvmakande.  Det är också jätteroligt att nästa generation intresserar sig för hantverket och vill vara med vid korvtillverkningen.

Det har också blivit en tradition att torka äpple- och apelsinskivor för att använda som julprydnader. I år torkade jag dem i 75 graders värme i ca 5 timmar. Om du vill testa att göra det så skiva frukterna tunt och lägg dem på bakplåtspapper. Sätt in dem i ugnen och placera en träslev i ugnsluckan som håller luckan på glänt. Eller öppna ofta och släpp ut ångan. Titta till frukterna då o då. Efter ca halva tiden kan det vara bra att vända dem.

Tiden är ungefärlig, det är alltid lite olika i olika ugnar och beroende på hur tjocka skivor man har skurit. Apelsinbitarna som blir över kan man passa på att pressa så får man lite c-vitaminer i sig på kuppen.

Så här fina blir skivorna! Gör till exempel ett arrangemang med grönkål och röda äpplen tillsammans med fruktskivorna. Hel kanel och stjärnanis är också två prydande kryddor som dessutom luktar väldigt gott och juligt!

Detta är lite grann av det som händer i mitt kök i december. I veckan fick vi ju till och med lite snö här på västkusten så det blev lite högre julstämning. Snön låg visserligen bara kvar i knappt två dygn men jag hann ändå få denna fina bild av ett vintrigt Varberg.