Svalkande smoothie.

Ingefära ingår i mitt dagliga intag och jag ger den lilla roten en del cred för jag tror att den håller mina leder och min artros i schack.  Idag fick den ingå i en fräsch morgonsmoothie.

• 1,5 dl ofiltrerad äppeljuice
• 1 banan
• 8 jordgubbar
• Ingefära efter behag. Jag köper Kung Markattas pressade ingefära på en liten flaska. Det är bekvämt och enkelt och då blir det av.

Sen är det bara att hälla allt i blendern och köra till lagom konsistens. Jag garnerade med några korianderblad.

I dessa tider försöker jag att boosta mig så mycket jag bara kan och därför tillsatte jag också lite mald gurkmeja i min drink. För att den ska tas upp så bra som möjligt av kroppen så behövs en knivsudd svartpeppar och lite fett så jag tog en skvätt god olivolja, kokosolja är också gott i om man råkar ha det hemma. Kryddnejlika är en av våra starkaste antioxidanter så det åkte ner lite av det också. Gott!

Ja, detta var ju inte precis ett exakt recept, men det är det som är det fina i kråksången – välj och vraka av frukter o bär, örter och kryddor. Det mesta funkar finfint!

Jag får nästan alltid hjälp med det jag företar mig av mina tre ständiga sekreterare, här katten Skrall.

På ett fält nära vårt hus slog man gräset för några veckor sen och sen kom en strängläggare och lade upp höet i prydliga rader. Det doftade så gott av nyslaget gräs och så småningom den karaktäristiska hödoften innan höet fångades upp i sina vita plastbollar. Det är något hemtrevligt och tryggt med doft av hö.

Hö som ska mätta många hästmagar till vintern!

Detta fick mig att tänka på min barndom och hur det var förr i tiden. För inte så hemskt länge sedan egentligen. Tänk när man först fick gå med lie för att ta av gräset, sedan krävdes det många händer för att kratta ihop allt hö och hänga upp det på hässjor. Det som maskinerna gör på en timma tog säkert flera dagar att göra med handkraft. Men farfar använde sig nog av en slåttermaskin, vill jag minnas.

När jag var liten flicka och farfar skördade höet så fick vi vara med och hjälpa till. Det var varmt och svettigt och lite stickigt med gräset mot bar hud. Ännu stickigare var det när höet var torrt och skulle in på höloftet. Att hoppa i höet var en rolig lek. Nedanför höloftet fanns det en binge som också var full med hö och det killade allt redigt i magen när man hoppade ner. Sen var det till att fort klättra upp igen på den väggfasta trästegen och hoppa ner gång på gång!

En sann sommarvy!

Vi fick också åka hölass, det var roligt! De flesta gångerna detta erbjöds så var det ju efter en traktor, men jag minns också att jag fick åka hölass i en träskrinda efter Gunnar på Höjdens ardenner Dockan. Dockan var en jättestor och jättesnäll häst och ofta om somrarna cyklade vi upp till Gunnar och hans Elin på Höjden och fick gå ut i hagen och klappa Dockan och till o med sitta på henne när hon gick där och betade i hagen. Det var lycka! Gunnar litade minsann på sin fina, snälla häst och Elin bjöd på saft och bullar. Hon var också en duktig moccatårta-bagerska. Traktens folk beställde ofta finfina moccatårtor av henne när de skulle ha kalas.

Det låter som att detta var hiskeligt länge sen, men det är ”bara” 50 år tillbaka i tiden. Det har ju hänt så otroligt mycket under dessa år men det är roligt att ha de här minnena. Jag har mer att berätta så jag återkommer!

Gammaldags ros som dofter fantastiskt!

Snart är det midsommar och då kanske man vill lyxa till det med en smaskig efterrätt som inte tar för lång tid att göra. Här är en perfekt sommartårta!

Enkel men lyxig marängtårta!

Ibland bakar jag marängen själv, men denna gången valde jag att köpa en färdig marängbotten.

• Marängbotten
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl citronkvarg
• 2 msk lemoncurd
• Valfria frukter och bär. Jag använde denna gången, apelsin, lime, körsbär, blåbär, physalis, druvor och persika. Vid denna tiden på året så finns det ju så många härliga frukter och bär så det är bara att frossa loss!

Gör så här:

1. Vispa grädden fluffig och blanda den med citronkvarg och lemoncurd.
2. Skölj och ansa frukten.
3. Lägg på grädden strax innan tårtan ska ätas så marängen inte blir för mjuk. Om du har köpt en färdig tvådelad marängbotten så lägg en del av grädden mellan bottnarna och hälften på.
4. Fördela frukten på och runt om marängen på ett stort fat och servera direkt.

Ät och njut!

Dirty fries med pulled pork och chilimajonnäs

En ny favorit. Dirty fries. Jag åt det på en after work före jul och förra veckan drämde några moderna kockar på skolan till med att servera Dirty Fries som ett vegetariskt alternativ. Det uppskattades! Förvisso inte det hälsosammaste på jorden men smaskig comfortfood en grå lördagskväll eller vardagsskoldag. Lätt som en plätt dessutom.

Detta behöver du:

• Fast potatis, gärna hyfsat stor
• Olja, timjan, salt
• Riven ost
• Hackad persilja
• Fint strimlad rödlök
• Chilimajonnäs eller vitlökssås

Strax in i ugnen i 225 grader!

Gör så här:

1. Tvätta och skär potatisen i klyftor eller pommes-stavar (jag skalar aldrig potatis som lagas i ugnen men det är en smaksak)
2. Lägg i långpanna, salta, strö på timjan och blanda med en neutral olja
3. Sätt in i ugnen i 225 grader tills de fått bra färg och är nästan klara
4. Ta ut plåten ur ugnen och strö över riven ost
5. Sätt in i ugnen igen tills osten smält och anrättningen fått en bra färg
6. Ta ut ur ugnen och strö över hackad persilja, fint strimlad rödlök och ringla över chilimajonnäs eller vitlökssås

Riven ost i önskad mängd. Mycket ost ska det va, om du frågar mig.

Helt okej mellomat dessutom!

Jag serverade friesen med pulled pork och en sallad men det passar till det mesta i köttväg och till stekt fisk eller vegetariska biffar eller annat.

Dirty fries, pulled pork och en sallad med brocccoli, spenat och äpple passar bra till.

I matbutiken där jag handlar hade de i förra veckan fyllt upp med en ny frukt i en stor trådkorg. Nämligen Apelsin Chocolate. Den ser, enligt min smak inte särskilt aptitlig ut men jag blev nyfiken och ville gärna smaka så jag köpte med mig en hem.

Apelsin Chocolat!

När jag googlar på fruktens namn får jag veta att sorten upptäcktes av en slump för ca 10 år sen då de hittade några bruna apelsiner på ett Navelträd. De ville då analysera frukten och fann att den hade mycket goda egenskaper så de bestämde sig för att börja odla dessa Chocolat Oranges.

Chocolat Oranges med en bit choklad och den vackra och väldoftande stjärnanisen.

Apelsinen är väldigt god, söt och saftig men har ingen chokladdoft eller smak, det är det brungröna skalet som har gett frukten sitt namn.  Jag läste att det är en av de sötaste apelsinerna på marknaden med ett brixtal (sockerhalt) på ca 12. Så  vips fick jag lära mig något nytt så här på blanka söndagseftermiddagen!

Apelsin Chocolat tillsammans med torkade släktingar som har prytt vår jul.

Denna januarisöndag är lite kulen och grå men igår hade vi en fin soluppgång, Det var som att vandra i en rosa värld när jag och Nexus tog vår morgonpromenad. .

Fast himlen var ännu mer rosa i verkligheten.