Och enligt mig. Bra sagt, Jamie! Om du läser innehållsdeklarationen och det liknar en kemilektion. Köp den inte. Och framför allt, mata inte barnen med skiten.
Månad: maj 2014
Mandelpotatis-sallad
Potatissallad är alltid gott till det grillade och här är en fin sallad som inte är baserad på mejeriprodukter utan har fått en vinägrett att vila i istället. Sen är det ju så bra att en del av middagen redan är klar, och bara att fram ur kylen, så kan man koncentrera sig på grillen eller vad man nu vill ha till.
- 500 g kokt mandelpotatis (det går bra med annan potatis också såklart)
- 1/4 gurka i tunna skivor
- 1/4 zucchini i tunna skivor
- 1 finstrimlad rödlök
- 3-4 salladslökar i små bitar
- 50 g förvällda halverade sockerärtor
Dressing:
- 0,5 dl kallpressad rapsolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk söt senap
- 1 tsk salt
- 2 kryddmått grovmalen svartpeppar
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en större skål.
- Skär potatisarna i ganska stora bitar.
- Blanda ner potatisen och övriga ingredienser i dressingen.
- Låt salladen stå och dra i någon eller några timmar innan serveringen
Smaklig spis!
Sköna dagar i solen
Jag och Ozzy tog en promenad och fick oss en massa sköna vyer till livs. Det är bara slutet av maj men höskörden är redan i full gång cirka tre veckor tidigare än vanligt.
Massor av mat inför hösten!
Vi har hela sommaren framför oss när djuren kan gå ute och äta sig mätta av allt grönt, frodigt gräs men tänk så skönt att veta att en höskörd redan är bärgad så att det finns lite att bjuda på när gräset vissnat ner till hösten. Och förhoppningsvis så kan det bli en skörd till. När höfläkten går igång så väsnas den visserligen lite, men det är ett skönt ljud för då vet man att sommaren är här på riktigt! Och här är några som ska smaska på höet till hösten.
Sommarlediga hästar i bete på strandängarna med havet och fästningen i sikte
Vila i skuggan
Havet är inom synhåll på många promenadvägar här i trakten och det är så härligt att känna dofterna och vindarna från havet när man är ute och motionerar eller bara spankulerar. Just nu är det högtryck och därmed lågvatten.
Lågvatten
När vi sedan hade kommit hem så fick vi besök av denna skönheten! Ja, de båda herrarna är ju några riktiga snyggingar också, men syftade närmast på bilen 😉
Pontiac från 1954
Sommarsås med jordgubbar
Jag kan inte undanhålla er denna fantastiskt fräscha sås. Den passar bra både till grillat kött och till fisk som till exempel lax eller tonfisk. Den är hämtad från Allt om Mat nån gång i tidernas tidiga morgon, typ förra seklet. 🙂
För ca 4 personer:
- 0,5 liter jordgubbar
- 1 salladslök eller 10 cm purjolök
- 2 msk pressad lime eller citron
- 2 msk olja
- 1 msk farinsocker
- 2 msk finhackad persilja
- 0,5 tsk salt
- 0,5 krm svartpeppar
- 0,5 krm cayennepeppar
- Skär jordgubbarna i små bitar
- Finhacka löken
- Blanda ihop alla övriga ingredienser och lägg sen i jordgubbarna och löken däri.
- Låt såsen stå i kylen i någon timma eller så, så att smakerna kan prata ihop sig.
Ät och njut!
Spenat- & champinjonsallad
En sallad som är god som en liten förrätt eller som tillbehör till grillat. Om man vill ha den vegetarisk så är det bara att utesluta baconet.
- 200 g champinjoner
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk vinäger
- 1 msk vatten
- 1 kryddmått salt
- 0,5 kryddmått svartpeppar
- 1 pressad eller finhackad vitlöksklyfta
- 4 skivor bacon
- 200 g färsk spenat
- Skiva champinjonerna tunt
- Blanda olja, vinäger, vatten, kryddor och vitlök i en skål.
- Lägg i champinjonerna och blanda.
- Stek bacon knaprigt och låt det rinna av på lite hushållspapper.
- Skölj spenatbladen. Ha dem hela i salladen eller skär dem i så stora bitar som du tycker är lagom.
- Blanda i spenaten i champinjonsalladen och lägg upp den på ett vackert fat.
- Smula baconet över.
Om du ska ha salladen till förrätt så passar ett gott bröd alldeles utmärkt till detta.
I all min levnads dagar
”Alla dessa dagar som kom och gick – inte visste jag att det var livet.” Så diktade dagsversskrivaren Stig Johansson en gång.
Det blev inget blogg-inlägg igår heller. Livet kom emellan igen.
När man går i sin vanliga lunk i vardagslivet så tänker man sällan på förgängligheten, men ibland händer det saker som gör att man stannar upp och tänker efter lite extra och får anledning att tänka över sina livsval.
Kvällshimmel
Vad är det som är viktigt i livet och hur vill jag leva mitt liv? Vilken människa vill jag vara och hur ska jag göra för att leva så rikt som möjligt, så att jag inte står där när tiden är på väg att rinna ut och ångrar det jag gjorde eller kanske mest det jag inte gjorde. När jag säger att jag vill ha ett rikt liv så menar jag inte pengar utan en annan sorts rikedom som gör en människa glad, lycklig och nöjd med sin tillvaro. För mig är det viktigt med goda förhållanden till familj, vänner och andra medlevare, kärlek, skratt, ett roligt jobb, djur & natur, musik, att få skriva och förmåga att ta tillvara guldkornen och komma ihåg att uppskatta allt det goda i livet.
Nu för tiden ska ju alla vara så lyckade och lyckas så bra med karriärer och annat men det är inte samma sak som att vara lycklig. Vi har så många valmöjligheter idag och det kan också vara stressande. Vi jagar och jagar efter pengar,prylar, titlar, berömmelse och skönhet men ofta så glömmer vi nog att titta inåt och fråga oss själva vad som egentligen är den lycka vi vill komma åt. Innerst inne. Det gäller att finna vägen som leder hem. Hem till vårt eget hjärta.
Vägen hem
Havsbrus och rosdoft!
Jag tog en härlig promenad tidigt i morse och det var så skönt! Alla dofter ifrån havet och från syren och vresros var helt ljuvliga. Det var ett bra sätt att börja dagen och veckan på.
Sen har det varit full fart i skolköket med tillverkning av över 100 liter köttfärssås och kokning av sisådär 35-40 kg makaroner. Varje dag är det också ca 35 kilo av olika grönsaker och sallader som ska komponeras. En del specialkoster och vegetariskt alternativ ska också finnas dagligen så vi går inte sysslolösa direkt och tur är väl det.
Jag gillar mitt jobb! Det blir aldrig långtråkigt eller enformigt, det är fullt ös för det mesta och det är så himla roligt med alla ungdomarna. Idag hade vi besök av ett gäng 9:or som var och bekantade sig lite med den stora gymnasieskolan.
Snart är det bal för avgångsklasserna, studentfester och sommarlov och sen, i augusti, så kommer det en ny årgång av tonåringar som ska äta hos oss! Det är lika spännande varje år och det är väldigt roligt att se utvecklingen av de olika individerna under de tre åren på gymnasiet.
Så här glada tillrop kan vi faktiskt få ibland! Då blir vi väldigt glada och lite malliga 🙂
Tack för de fina orden!
Tårtan var jättegod! Tusen tack för omtanken och de fina orden!
.
Mors Dag!
Snart så ska jag åka till min lilla mamma och uppvakta henne på Mors Dag!
Hon vill inte ha några prylar och presenter, hon har tillräckligt med saker som det är, tycker hon och jag förstår henne. Däremot ville hon gärna ha en god blåbärspaj att bjuda på till kaffet så slapp hon det arbetet i alla fall.
Blåbärspaj till mor!
Receptet finner du under kategorin ”Sött”. Den här granna pistagekransen ska vi också ha till fikat men den har jag egenhändigt köpt från Kvantum-bageriet här i stan. Visst, jag kan väl baka vetebröd, men inte så här snygga sådana. Det är tur att det finns duktiga bagare!
Grann pistagekrans från Kvantum-bageriet
Såja, nu är det bara till att äta lite frukost, ställa sig i duschen och sen fixa till profilen så drar vi till mor och firar henne i det vackra vädret! Jag har några liljekonvaljer i trädgården så det får bli en lite bukett av sköna blomster till mamma också.
Lily of the valley. Söt blomma, ljuvlig doft!
Och till alla mammor därute: Arbeta inte ihjäl er idag. Sätt ungarna i arbete, vetja! De kan gott diska och sånt. Nåt ska man ha dom te’ 😉
I granars skugga härskar evigheten
Gran. Jag är född och uppväxt nära skogen. Skog är trygghet. Speciellt granskog. Det finns ingenting så rofyllt som att befinna sig i gammal granskog, det är hemma för mig. ”I granars skugga härskar evigheten – utan tidspress kan du njuta hur länge du vill.” Så skriver Carina Solöga Högman i boken Växternas språk. Och det är sant.
Granskog! Inget slår den naturupplevelsen. Mäktigt!
I natt, den heta natten som gick, hörde jag göken, västergök är bästergök, och så kom den åter… Näktergalen! Den sjunger så speciellt med sina många olika drillar. Fantastiskt! När man hör det är sommaren på gång på riktigt. Underbara, ljuva toner! Flera sommarfåglar såg jag på ingående under dagen, som svalan och sädesärlan, verkliga sommartecken båda två.
Det är ett konstigt år i år – alla växter vaknar och exploderar ut i blomning på en och samma gång. Men tur är det väl, att man inte kan styra över vädret, det är bara att njuta av allt det vackra och ta vara på tillfällena som ges!
Error på altanen
Inglasad altan. Stängda dörrar och fönster. Termometern strejkade och visade bara error-krumelurer istället för siffror. Mina stackars blommor som jag har i ett skuggigt hörn suckade tungt och till och med agaven, som är en ökenväxt, såg smått chockad ut i värmen.
Jag är INTE gjord för den här värmen utan jag är definitivt född på rätt del av planeten Jorden. Det vill säga här i norr där det för det mesta är svalare än vad det är idag. Jodå, jag tycker också att det är skönt och roligt med sol och fint väder, men för min del så får termometern gärna stanna på sisådär 22 grader.
När man jobbar i kök och drar på ugnar, grytor, spisplattor, vattenbad, diskmaskiner och annat värmande på morgonen, samtidigt som det är värmebölja ute så blir det liiiite ljummet om man säger så. Svetten lackar och frisyren limmar sig på kinderna, man får en fin hummerröd färg i ansiktet och byxorna sitter som klistrade mot kroppen. 😉 Då är kylrummen ens bästa vänner!
Nu hade vi sådan mat idag, potatis- och köttfärsgratäng, så att alla maskiner verkligen behövde vara igång så det var drypande hett i köket. Det är inte speciellt angenämt att arbeta i, men maten blev god, gästerna var fina i sina lätta sommarkläder och alla verkade nöjda så då är vi också nöjda.
Vi hade mycket frukter på salladsbuffén idag, det fanns en frisk, finhackad fruktsallad med äpplen, apelsiner, banan, lite kiwi, citron, cantaloupe-melon, vattenmelon och inlagd ananas. Den var passande för denna varma dag, gick åt som smör i solsken och var läskande och fräsch, sen hade vi en sallad med tunt skivad gurka, tunt skivade rädisor och lite vattenmelon, den var också riktigt somrig, lätt och krispig. Strimlad isberg och rårivna morötter finns alltid och likaså pizzasallad. Idag hade vi också en vit dressing, inlagd ättiksgurka och kokt brysselkål i helt naturell form.
Vissa elever i årskurs tre åt i matsalen hos oss för allra sista dagen på sin gymnasieskolgång och vi önskar alla våra fina avgångselever all lycka och framgång i sina liv!
Nu mina vänner ska jag sätta mig i skuggan, knapra på några riktigt salta jordnötter och öppna en kall goding, nämligen en Innis & Gunn. Gött ska’t va!
Innis & Gunn! En trevlig kamrat i sommarhettan
sandahls matprat 