Den här gröna salladen blev viral för några år då Melissa Ben-Ishay lade upp den på TikTok. Nu finns det en uppsjö av recept om man googlar. Basen är olika salladssorter, kålsorter, gurka, grön chili och någon löksort som salladslök, gräslök eller schalottenlök. Sen gör man en dressing av idel grönt plus citron, vitlök, honung, örter, olivolja och ibland nötter, creme fraische, majonnäs, parmesan och i Melissas eget recept – toppar hon med näringsjäst.

Jag tänker att detta är en utmärkt sallad för att använda upp alla grönsaker som man har liggandes i kylen och som blivit över. Antingen att hacka ner dem i salladsbasen eller att mixa dem i dressingen. Plus att man kan välja och vraka bland sina favoriter och skapa sina egna salladssanningar!

Jag gjorde som Kajsa Warg – man tager det man haver. Eller, som hon lär ha sagt ”Man tager det man har för handen”, vilket väl betyder samma sak!

Detta blev min Green Goddess Sallad denna gången, det jag hade för handen:

• 50 g romansallad
• 75 g spetskål
• 100 g grönkål
• 2 cm grön chili
• 100 g gurka
• flingsalt

Dressing:

• 5 cm squash
• 1/2 dl färsk persilja
• 1/2 dl färsk timjan
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 avocado
• saft av 1 lime
• 1 dl olivolja
• salt och fem peppar eller svartpeppar
• 2 msk majonnäs (blandas i efter mixningen)

Gör så här med salladsbasen:

1. Hacka sallad, kål och gurka lagom fint för din smak
2. Hacka chilin ännu finare
3. Lägg allt i en rymlig skål

Gör så här med dressingen:

1. Lägg alla ingredienser utom majonnäsen i en blender/mixer eller matberedare med kniv
2. Mixa ihop allt till en dressing
3. Blanda för hand med majonnäsen, annars skär den sig lätt.

Sen blandar du ihop dressingen med salladsbasen.

Som sagt – använd det du har och det du gillar! Skapa din egen Green Goddess Sallad! I säsongen vi befinner oss nu finns bara möjligheter vad gäller det gröna, goda!

Det är väldigt enkelt att göra en god och krämig remouladsås som passar till det mesta. En kall sås är alltid gott en varm sommardag och ett tips är att svänga ihop denna såsen på morgonen innan strandhänget och sen är det bara att tända grillen och fixa fram andra tillbehör när man kommer hem.

Remouladsås är kanske mest känd för att passa till stekt fisk, men jag tycker att den är smakrik och god även till kött och vegetariskt.

Detta behöver du till 4 personer:

• 3 dl majonnäs (alternativt 1,5 dl majonnäs och 1,5 dl creme fraiche om du vill ha den lite lättare)
• 1,5 dl avrunnen pickles
• 2-3 tsk curry
• salt och peppar efter behag

Gör så här:

1. Häll av picklesen men spara spadet om du inte ska använda alla grönsakerna.
2. Låt den rinna av lite innan du mixar den i matberedare eller blender. Den ska bli finfördelad men ändå lite bitar kvar.
3. Blanda den med majonnäsen, alternativt majonnäs och creme fraische
4. Smaka av med curry, salt och peppar

Picklesgrönsakerna som är över går alldeles utmärkt att lägga i en skål och ställa fram på bordet. De är goda som de är!

Ät och njut!