Denna grytan innehåller brynt lårkött av hare som fått koka med i en mustig portersås, det blir en väldigt god middag!

Här kommer receptet!

Ingredienser:

• ca 500 gram lårbitar av hare
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• smör att steka i
• salt & peppar
• 50 cl porter
• 1 dl koncentrerad svart vinbärssaft
• 2 msk japanska soja
• 2 msk koncentrerad kalvfond
• 8 svartpepparkorn
• 5 torkade enbär (om man har och brukar använda, uteslut om det inte kommer att användas)
• 2 msk oregano
• 2 dl grädde och redning till såsen

Gör så här:

1. Putsa de urbenade lårbitarna så fria från hinnor som du kan
2. Skala och hacka lök och vitlök
3. Bryn köttet i smör så det får fin färg runt om
4. Tillsätt lök och vitlök och låt steka med
5. Salta och peppra
6. Tillsätt portern sakta och försiktigt, det skummar ganska redigt men det lugnar ner sig
7. Tillsätt saft, soja, kalvfond och kryddor
8. Låt grytan sjuda på svag värme i 1,5-2 timmar
9. Känn på köttet om det är mört, koka annars en stund till
10. Smaka av och tillsätt sen grädden
11. Låt koka upp igen och red såsen till lagom konsistens enligt dig

Det blir ganska mycket sås i hänseende till köttmängden men om det blir över så går det finfint att frysa in och använda vid något annat tillfälle. Min dotter använde den i matlåda till sina hemlagade köttbullar och det blev smaskens. Portersås är ju aldrig fel, eller hur?

Jag serverade grytan med potatis, kokta grönsaker, picklad rödkål och lingonsylt såklart!

Smaklig måltid!