Currydoftande svamp- & grönsakssoppa/ Överraskningssoppa

Överraskningssoppa 4-5 port
  • 2 stora gula finhackade lökar
  • smör
  • 1-2 msk curry
  • 1-2 tsk torkad dragon
  • 1 dl risgryn
  • 4 msk vetemjöl
  • 1,5 l vatten+ 2 fiskbuljongtärningar
  • 1 stor strimlad purjolök
  • 100-150 g rotselleri
  • 1 medelstor palsternacka
  • 300 g champinjoner
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 burk hela tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • kajennpeppar
  • citron
  • 1 dl hackad dill
  • salt
Stekt lök med färg av curry

Fräst lök med färg av curry

  1. Fräs den finhackade löken långsamt i lite smör i en gryta utan att löken får färg.
  2. Strö över curry och dragon och fräs i några minuter.
  3. Lägg i riset och slå på 3 dl av vattnet. Koka sakta under lock i 10-15 min.
  4. Lägg i purjolök, rotselleri i små bitar och fint hackad palsternacka.
  5. Rör ut vetemjölet i lite kallt vatten och blanda ner detta i grytan. Slå på resten av vattnet och lägg i buljongtärningarna.
  6. Koka i ca 10 min.
  7. Lägg i fräst svamp (hela eller halverade större) och låt dem koka med några minuter.
  8. Tillsätt grädden och koka allt 4-5 min.
  9. Kärna under tiden ur paprikorna och skär dem i tunna strimlor. Lägg dem i grytan.
  10. Dela burktomaterna i bitar, lägg ner dem i grytan och låt koka några minuter.
Rotselleri, palsternacka, champinjoner och purjo på Gustavsbergs vackra fat "Guldstjärna"

Rotselleri, palsternacka, champinjoner och purjo på Gustavsbergs vackra fat ”Guldstjärna”

Hit kan man förbereda
Värm sedan soppan till kokpunkten. Pressa vitlöken direkt ner i soppan och smaka av med lite tabascosås eller kajennpeppar. Låt allt bli genomvarmt och smaka av med citronsaft och eventuellt salt. Blanda ner dillen.
Lycka till!
Det är perfekt med en varm, len, god soppa en kall vinterdag

Det är perfekt med en varm, len, god soppa en kall vinterdag

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s