Man får passa på när primörerna finns till hands i grönsaksdiskar och torgstånd. Denna sallad passar utmärkt som ett tillbehör till späda lättkokta primörer och också till både fisk och kött, stekt eller grillat.
Skärbönor
Recept:
- 6-8 skärbönor
- 1 finhackad schalottenlök
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 2-3 matskedar hackad gräslök
- skivade småtomater i olika färger
- 2 msk olja
- 1 msk vit balsamvinäger
- en nypa salt
- ett varv med pepparkvarnen
Ett recept blir till 🙂
Gör så här:
- Skär skärbönorna i bitar ca 2 cm stora och sjud dem i lättsaltat vatten i 4-5 minuter. De ska ha spänst och tuggmotstånd kvar. Låt dem svalna.
- Blanda olja, vinäger och salt och häll dressingen över de ljumma bönorna.
- Blanda i de tre sorterna lök.
- Vänd ner tomaterna.
- Dra några varv med pepparkvarnen, svart- eller fempeppar
God sallad som passar till det mesta
Jag serverade salladen till lättkokta primörer, ugnstekt lax och en romsås.
God och lätt sommarmat!
sandahls matprat 