Man kan köpa soltorkade tomater i olja och så kan man köpa torra soltorkade tomater.

Jag är ju numera (och framåt) viktväktare. Då är det stor skillnad mellan soltorkade tomater i olja och dem man blöter upp själv. Dessutom kan man smaksätta tomaterna som man behagar och de blir lika goda, men kalorifattigare.

Soltorkade tomater som mjukar upp sig i spa’t.

Receptet är väldans lätt. Blötlägg tomaterna i 60 minuter i uppkokat vatten.  Om man blötlägger i bara vatten så smakar de inte så jättemycket, men krydda gärna vattnet med din favoritkrydda eller lite salt och örter.

• Koka upp vatten och kryddor
• Slå kryddvattnet över de soltorkade tomaterna
• Låt stå i rumstemperatur eller kyl i 1 timma
• De blir såå goda och håller sig länge i kylen

Soltorkade tomater. Här kryddade med chimichurri