Nu börjar julen närma sig och denna pajen hamnade faktiskt i vår julmatstradition som ett vegetariskt alternativ när ett av mammas och pappas barnbarn slutade att äta kött och blev vegetarian. Den är väldigt god och lättlagad även om det är några olika moment som ska göras.

Bostonpajdeg:

1 dl rapsolja

0,5 dl mjölk

0,5 tsk salt

3 dl vetemjöl

Fyllning:

250 g färsk grönkål

2 rödlökar

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Lite smör eller olja till stekning

Äggstanning:

3 ägg

2 dl grädde

1 dl mjölk

1 tsk salt

2 dl riven ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Rör ihop alla ingredienserna till pajdegen, tryck ut degen i en pajform och upp på kanterna och nagga med en gaffel. Formen behöver inte smöras.

3. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10-12 minuter långt ner i ugnen.

4. Skölj grönkålen och repa bladen, det vill säga ta bort de grövsta stjälkarna. Skala rödlöken.

5. Hacka grönkål och rödlök och stek dem lätt i smöret/oljan, de ska inte få färg utan bara bli mjuka. Salta, peppra och lägg dem sedan i det förgräddade pajskalet.

6. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och salt och häll det över grönsakerna i pajen.

7. Strö över osten

8. Grädda i 200 grader i 30-40 minuter på nedersta falsen i ugnen. Stick i pajen med en matkniv för att se så den har stannat, det vill säga att äggsmeten har stelnat och inte rinner. Då är den klar!

Smaklig spis!