Vit pizza med ansjovis och potatis

Den här pizzan passar året om. Med sin milda sälta är den god en varm sommardag till en kall öl och så har den en touch av Jansson-smak med sina ingredienser så varför inte testa den som tilltugg när advent och jul börjar närma sig.

Men nu tar vi sommarens fröjder först. Men, förresten så är det i skrivande stund 10 grader varmt och blåser 14 sekundmeter med en isande nordvästlig vind på Västkusten idag, sååå sommar å sommar…

20190621_193745

Ansjovisar i gott sällskap

Ingredienser:

  • En pizzadeg (jag köpte ett pizzakit. Tomatsåsen som blir över där håller sig länge i sin glasburk så den kan du använda t.ex i en köttfärssås. Jag gjorde denna pizzan på halva degen)
  • Creme fraiche
  • Kokt, kall skivad potatis
  • Ansjovis
  • Purjolök och lite smör/olja att steka i
  • Riven ost med god smak
  • Grovmalen svartpeppar

 

20190621_185138

Strax ska den in i ugnen!

 

Gör så här:

  1. Tryck/kavla ut pizzadegen på en plåt. Pizzakitet behöver inte bakplåtspapper under. Om du gör en egen deg så följ anvisningarna i receptet
  2. Skiva purjolöken tunt och låt den sjudas mjuk i lite smör eller olja. Häll gärna på några teskedar av ansjovisspadet och låt det koka in i purjolöken
  3. Bred ett tunt lager creme fraiche på pizzadegen
  4. Lägg på skivad potatis och ansjovisfiléer
  5. Strö lite grovmalen svartpeppar på potatisskivorna
  6. Fördela purjolöken på pizzan
  7. Strö över riven ost
  8. Grädda enligt anvisning. Ca 200 grader i 15-20 minuter

20190621_193703

Ät och njut! Pizzan är god både varm och kall så ta gärna med en bit i matsäckskorgen när du ska till stranden eller ut med båten.

Smoothie med vattenmelon, äpple, banan och spenat

Sommartider är smoothietider!

Man tar vad man har hemma av frukt och bär. I denna fruktdrinken är det:

  • 1 äpple
  • 1 banan
  • 1 klyfta vattenmelon
  • 2 teskedar pressad ingefära
  • 1,5 dl ofiltrerad äpplejuice
  • 1 dl pressad apelsin
  • 1 näve färsk spenat
  • 1 msk pumpafrön att toppa med
20190702_092518

Fruktdrink toppad med pumpakärnor

Det blir inte så jättefin färg med spenat i, men det blir gott och nytttigt! Pumpafröna tillför lite krunch och dessutom innehåller de zink och magnesium som komplement till alla pigga vitaminer och antioxidanter som frukten innehåller.

Pizza med potatis, ansjovis och stenbitsrom

I midsomras testade vi att göra några nya varianter av pizzor. Min son Henrik, hade sett denna pizzan i en tidning för flera år sen, och nu blev det av att vi gjorde den. Pizzabottnen gräddas och får svalna och sen läggs övriga ingredienser på.

IMG_20190622_001120_787

Vi gjorde denna pizzan på ett halvt pizzakit. Jag har inte skrivit ut några mängder utan man får känna hur mycket man själv vill ha av varje ingrediens på pizzan.

Detta behöver du:

  • En pizzadeg och tomatsås (vi köpte ett pizzakit, men det går så klart bra att göra en egen deg och tomatsås)
  • Riven ost
  • Kokta kalla potatisar
  • Ansjovis
  • Stenbitsrom
  • Finhackad rödlök
  • Finhackad gräslök
  • Gräddfil
  • Några dillvippor

Gör så här:

  1. Bred tomatsås på pizzadegen och strö över riven ost
  2. Grädda pizzan enligt anvisningar på paketet och låt den svalna
  3. Skiva de kokta, kalla potatisarna och lägg på i fina rader som på bilden ovan
  4. Klicka på stenbitsrom på potatisarna
  5. Klicka ut gräddfil mellan potatisraderna
  6. Strö över finhackad lök och gräslök och små bitar av ansjovisfiléerna på gräddfilen
  7. Garnera med dillvippor
  8. Låt stå kallt tills servering

Trevlig sommar!

20190619_074443

Vresros, sommarens bästa doft! Här med Bonnholmen i bakgrunden

Dela ägg med sytråd

Här kommer ett hett tips så här i påsktider. Det äts ju en hel del ägg och här är ett smidigt sätt att dela äggen på om det ska finnas många ägghalvor på påskbuffén.

Ta en dubbel sytråd och bind fast den ena ändan, till exempel i kökskranen eller i örat på en tung gryta som på bilden nedan, håll den sträckt och dra det skalade ägget på längden så tråden skär igenom ägget. Smidigt!

Sytråd - Smidigt sätt att dela ägg

Det blir fina ytor och det går snabbt och är inte kladdigt alls att göra på detta sättet. På bilderna ser du att jag har bundit fast sytråden i örat på en stor och ganska tung gryta.

Mitt i delningen

Färdigdelat

Väl värt att testa. Glad Påsk så här lite i förskott!

Nu är det bara sillen som fattas :)

Trekaffe

När jag var liten så var det kaffekalas som gällde när det var födelsedag. Elvakaffe och trekaffe var etablerade tidpunkter för kaffekalaset så nu när jag fyllde 60 så bjöd jag på ett tvättäkta kaffekalas, trekaffe med sju sorters kakor.

Några småkakor som jag minns från min barndom men som jag inte smakat på säkert 40 år är Jitterbuggare. En smördeg som man rör ihop och kavlar ut till en platta, sen vispar man en marängsmet och breder på, rullar ihop det hela, låter vila ett tag och sen skär kakor och bakar av.

20190331_151408.jpg

Jitterbuggare närmast. Bakom dem syltgrottor.

 

En annan kaka som är lite rolig att baka är schackrutan. Det är lite pill men det är väldigt roligt och det blir snygga kakor. Återigen så gör man en smördeg. Delar den på hälften och smaksätter den ena hälften med kakao. Sen rullar man ut två längder av vardera färg, plattar till dem lite och lägger ihop dem som en schackruta.

20190331_151403

Schackrutor i mitten av bilden, framför kanelbullarna.

Och längst fram på bilden ovan, min favorit – halvmånar! Återigen ett barndomsminne som jag inte smakat på åratal innan mitt kalas.  Man gör en typ av sockerkakssmet som man klickar i en plättlagg och bakar av. Sen låter man dem kallna, breder på sylt och lägger ihop dem två och två. Sen breder man på glasyr, strösslar på strössel och delar dem på mitten. Sååå goda!

20190331_151356

Joråsåatte. Lite kärt pyssel och det blir så gott!

Resten av kakorna hade jag beställt hembakade från Strömma Farmlodge där jag jobbar om somrarna och jag hade också hyrt in mig i de fina lokalerna på dess B&B. Gott att slippa ha kalaset hemma resonerade jag.  En av mina fina jobbarkompisar hjälpte mig dessutom med kaffekokning, tårtläggning, disk och diverse göromål så att jag kunde vara med på kalaset, sitta i lugn och ro och prata med alla.

20190331_151418.jpg

En drömtårta måste ju vara med på ett äkta kaffekalas!

20190331_151326

Likaså en hederlig sockerkaka, kanske det godaste av allt och kolakaka med ingefära. Kanelbullar icke att förglömma.

20190331_151436

Syltgrottor är ju också väldigt goda! Ni ser väl hur spröda och fina de är!

20190331_151625.jpg

Dagen till ära hade jag köpt ballonger med de rätta siffrorna på! De matchar de nya tapeterna i serveringsrummet fint, eller hur? 😀

20190331_150620

23 gäster ska snart ta plats vid de dukade borden i matsalen.

Jag hade först tänkt att inte ha någon tårta på mitt kalas för jag tänkte att det blir väl tillräckligt mycket sötsaker ändå.  Men en natt låg jag vaken och då kom jag på att det där var väl en heelt knasig tanke. Om man nu ska ha ett tvättäkta kaffekalas på sin tvättäkta 60-årsdag med viss tantvarning så ska man väl för hela friden ha en tårta! Jag snuddade vid tanken på 60 tårtljus men …. man skulle inte ens hinna tända det sista förrän det första slocknat så den tanken blev inte långvarig. ;D Hur som helst så blev det en marängtårta.

20190331_163622

Maräng med massor av fräscha bär.

Jag bakade marängen själv och jag var ohemult mallig över hur snygg den blev! Jag som inte är nån bagerska. Men det var ju inte ens svårt! (Recept kommer) Fyllningen är vispad grädde blandad med vaniljkesella och sen är det bara att lägga på de bär, frukter eller annat, som man vill garnera med. Nu till påsk kan det kanske vara roligt med nån marsipankyckling eller så.

20190331_164256.jpg

Som tur är kan man ju köpa siffror som tårtljus så man slipper tända 60 ljus  😀                         Några påskägg och praliner fick också vara med vid tårtserveringen. 

 

IMG_20190331_232152_854

Efter all sötchock är det lika bra att gå all-in på frukt och bär. Snyggt, fräscht och lockande. Det var uppskattat!

20190331_151311

Alltså, det är så härligt med detta serveringsrum på Strömma!

Jag är mycket nöjd med mitt 60-årskalas! Nöjd med att kunna ha kalaset i dessa fina lokaler, gott att inte behöva ha allt hemma, fantastiskt att kunna beställa hembakat, ljuvligt att ha en god vän som agerar värdinna och ett stort tack till alla som kom och gratulerade mig!

20190402_141304-e1555012777118.jpg

Tack för alla fina blommor jag fick!

Det känns konstigt att vara 60 år för det låter lite gammalt fast man känner sig som 33 inombords. Inte i kroppen dock, den är lite tröttare, men jag tycker nog att sammantaget så är detta den bästa åldern hittills. Man är en lite coolare katt, har lite mer tid för sig själv och har lite mer insikt. Man förstår livet och dess svängar lite bättre.

Min mamma som snart är 90, säger till mig: -Nu har du den bästa tiden i livet framför dig! Det tror jag på. Visst, man vet att allt kan hända, att livet kan svänga fort, men om bara man, och ens närmaste får vara friska så känns det verkligen som att det är nu, i den här åldern som man är som bäst. Hittills.

20190303_100638

Bästa vännen. Nexus.

Jodå, man har en del rynkor men som en god vän sa till mig; Russin är sötare än druvor. Så kan man se det! Det skålar vi på!

20190330_232304

Skål och tack!

 

 

Trekaffe på födelsedagen!

Nu har jag passerat ännu en milstolpe i mitt liv.  Jag har fyllt 60!

60 år. Det låter väldigt konstigt, sa jag till min mamma som snart fyller 90. Jaså, tycker du det, svarade hon, vad tror du då att jag tycker, som har en unge som är 60! Hihi, berättigad fråga.

Vi slog på stort, åkte till Göteborg och åt en fantastiskt god avsmakningsmeny på Restaurang 28+ som är en ekologisk restaurang med en Michelinstjärna.

 

Dagen därpå var det den egentliga födelsedagen och då bjöd jag släkten på trekaffe. Det blev ett äkta kaffekalas med sju sorters kakor och som avslutning en marängtårta med en massa frukt och bär. Jag som inte trodde att jag gillade att baka fick riktig baklust så det blir nog en del kakbak framöver. Tantvarning på det kanske ;D

 

IMG_20190331_232152_854

Snygg och god avslutning på kaffekalaset!

 

Det kommer fler bilder från dessa härliga dagar på framöver, presentation av finmaten från 28+ och några recept på småkakor.

Sallad med räkor, bacon och parmesan

Som jag har berättat innan så blir det bröllop i juni!

Jag har föreslagit en god sallad till förrätt och i onsdags var det dags att göra en första avsmakning av denna skapelse.

Ingredienserna kommer nedan men mängder kan jag inte redovisa just nu.  Dressingen ska jag jobba med lite mer och så blir det nog ett tillägg av någon lite fruktig, krämig sås vid sidan om. Förslagsvis med mango. Recept kommer så småningom.

IMG_20190220_195953_517

Första provsmakningen av bröllops-förrätten.

 

  • Salladsblad av olika sorter
  • Småtomater i halvor (gärna i olika färger)
  • Fint hackad gurka
  • Räkor
  • Knaperstekt bacon
  • Tunt hyvlad parmesan (välj gärna en som inte är för skarp och sträv)
  • Brödkrutonger

Dressingen bestod av olivolja, limesaft, honung, lite salt och nymalen svartpeppar.

Jag jobbar vidare med recepten, tiden går fort och det är redan slutet av februari. Nu har också våren kommit till våra trakter!

IMG_20190223_142620_875

Snödroppar!

 

Bröllopsplanering!

I juni blir det bröllop i släkten!

Min systerdotter och hennes pojkvän ska gå till prästen och bli ett äkta par och jag har fått den stora äran att planera och laga maten inför bröllopet! Jag är hedrad över detta uppdrag!

Vi körde igång med planeringen i början av januari, då satte vi menyn och nu börjar den stora planeringen. Allt ska klaffa från inköp, tillagning, servering och efterarbete, själv ska jag ju vara gäst under den högtidliga delen av bröllopet, men jag kommer nog inte helt att kunna hålla mig borta från köket under kvällen. ;D

Snart ska vi börja provlaga rätterna, finslipa smaker och klura på snygg dekorering av maten och faten. Det är jätteroligt och spännande! Kul att få vara en del av hela planeringsarbetet inför denna stora dag i juni. Den karamellen ska jag suga på i vår!

 

IMG_20180523_172542_031

En dag i juni!

Svartkålschips

Det är ju så gott! Och så enkelt.

Skölj svartkålen. Torka den. Repa bladen från stjälken. Riv lagom stora bitar av kålen. Massera in lite salt och lite olja. Lägg bitarna på bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 200 grader i 10 minuter.

img_20190101_221609_550

Svartkålschips to be