När jag såg receptet första gången så blev jag lite konfunderad. Kan det verkligen smaka gott, och låter det inte en smula komplicerat?

Vet du vad? I verkligheten så är det mycket enkelt och mycket gott! Här är receptet:

Några ingredienser till soppan

• 1 kg butternut-pumpa
• 2 gula lökar
• 8 vitlöksklyftor
• 1 msk olja
• 1 liter vatten
• 2 buljongtärningar
• 2 tsk gurkmeja
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk timjan
• 3 tsk Trocomare ekologiskt örtsalt
• 2 tsk pressad citron

Kikärts- och mandeltopping:

• 230 g kikärtor
• ca 3 dl sötmandel
• 4 tsk kokosolja
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk chipotlechili
• 1 tsk trocomare örtsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala och skär pumpa och lök i tärningar och lägg på en långpanna.
3. Skala vitlöken och lägg också den på långpannan
4. Ringla över oljan och blanda runt.
5. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
6. Koka upp vattnet med kryddorna och buljongtärningarna och låt puttra ihop på låg värme en stund.

Strax in i ugnen

Toppingen:

1. Blötlägg mandeln en stund.
2. Häll av och skölj.
3. Grovhacka mandeln och torka den i en stekpanna på medelvärme
4. Tillsätt kokta och avrunna kikärtor.
5. Tillsätt kokosolja och kryddor.
6. Blanda ordentligt och fräs på medelvärme i några minuter.

Tillbaka till soppan:

1. När grönsakerna är färdiga i ugnen så lägg över dem i kryddvattnet
2. Låt koka ihop några minuter och smaksätt med örtsalt och citron.
3. Mixa ihop soppan och servera med toppingen. .

Soppa med topping