Hargryta

Några gånger per år så lagar vi hargryta här hemma. Det brukar bli ungefär samma recept varje gång, bortsett från att jag inte har något recept utan det går mest på rutin och känsla. Men nu skrev jag i alla fall ner ungefär hur jag gick till väga.

Hargryta

Harkött klart för grytan

Harkött klart för grytan

DSCN5962 DSCN5965

 

  •  1 styckad hare
  • 250 g kålrot
  • 250 g morot
  • smör till stekning
  • 1 gul lök
  • 1 rödlök
  • salt och svartpeppar
  • 5 st enbär
  • 3 dl vatten
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 2 dl rödvin
  • 0,5 dl kalvfond
  • 2 msk mangochutney
  • 2,5 dl grädde
  • redning
  1. Bryn harköttet vackert gyllenbrunt i smör. Ta upp och lägg det på ett fat.
  2. Skär rotfrukter och lök i ganska grova bitar och bryn dem i smör
  3. Lägg tillbaka köttet med grönsakerna i grytan, salta och peppra och tillsätt enbär, vatten, buljongtärning, fond och rödvin och låt puttra sakta under lock i ca 1-1,5 timma.
  4. Häll av skyn och koka ihop till 3 dl återstår. Tillsätt grädden och mangochutneyn, låt koka ihop en stund och red av såsen till lagom konsistens.

Servera med potatis, grönsaker och en god gele.

 

Och här är en av jägarna. DSCN5383

 

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s