Potatissallad är alltid gott till det grillade och här är en fin sallad som inte är baserad på mejeriprodukter utan har fått en vinägrett att vila i istället. Sen är det ju så bra att en del av middagen redan är klar, och bara att fram ur kylen, så kan man koncentrera sig på grillen eller vad man nu vill ha till.

• 500 g kokt mandelpotatis (det går bra med annan potatis också såklart)
• 1/4 gurka i tunna skivor
• 1/4 zucchini i tunna skivor
• 1 finstrimlad rödlök
• 3-4 salladslökar i små bitar
• 50 g förvällda halverade sockerärtor

Dressing:

• 0,5 dl kallpressad rapsolja
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk söt senap
• 1 tsk salt
• 2 kryddmått grovmalen svartpeppar

1. Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en större skål.
2. Skär potatisarna i ganska stora bitar.
3. Blanda ner potatisen och övriga ingredienser i dressingen.
4. Låt salladen stå och dra i någon eller några timmar innan serveringen

Smaklig spis!