Snabb, lätt och enkel mat är bra i sommartid. Laga mat ute är roligt! Ta vara på rester är bra! Och när man har finfina fiskar från fiskelyckan tidigare i sommar så är lyckan gjord.

• Jag började med att vika ihop ett stort folieark.
• I mitten av det lade jag finstrimlad färsk vitkål och gul lök i tunna skivor.
• Jag kryddade med salt, peppar och japansk soja.
• Så hade jag kokta potatisar kvar från igår, dem jag skivade tunt och lade på.
• Lite broccolirester från i går och så skivade tomater åkte på plus lite mer salt och peppar.
• På detta lade jag sen fina lättsaltade torskfiléer, lite teriyakikrydda och skivor av lime och vek sen ihop folien kring hela skapelsen.

Fisken ska kröna denna skapelse och sen – grillen nästa.

Foliepaketet åkte på grillen och så gjorde också en stekpanna med lite gott smör i. I pannan stekte jag makrillfiléer.

Var bara vaksam på att INTE ta i stekpannans handtag när den stått där, det är lätt att inte tänka sig för för det syns ju inte att det är varmt. Tänk också på att det ska vara en gjutjärnsstekpanna och att det inte ska finnas detaljer av plast eller trä på den.

Mysig matlagning ute

Det tar väl cirka sisådär 20 minuter på grillen men ha gärna en termometer till hands så behöver du inte undra. Mellan 55 och 60 grader är lagom säger expertisen, men du bestämmer själv vilken temperatur och konsistens som är lagom och rätt för dig och de dina.

Foliebakad torsk och stekt makrill.

En fräsch sallad passar till detta, gärna med nån söt frukt i, och så gjorde jag min kära och populära spenatstuvning.

• Finhackad schalottenlök och finhackad vitlök får mjukna i smör med en nypa socker och lite salt.
• Häll på grädde och lite peppar och låt det stå och koka ihop sig och dela erfarenheter och smakbilder en bra stund på låg värme.
• Tillsätt bladspenat, färsk eller tinad och avrunnen.
• Smaka av och känn om du tycker att det ska vara med salt, peppar eller sötma.
• Tillsätt gärna sambal oelek. Det blir gott!

Gott!

Om det blir något över till matlåda i morgon så ta bort limeskivorna för de kan ge fisken en beska som inte är så trevlig.

Smaklig måltid!