Detta är världens enklaste och snabbaste pajdeg och fyllningen kan man så klart variera i oändlighet. Receptet kommer från en kokbok som min mamma hade i skolköket i början av 1940-talet så det är väl beprövat.

• 3 dl grahamsmjöl
• 1 dl olja
• 1/2 dl mjölk
• 1/2 tsk salt

1. Blanda mjöl och salt, häll ner vätskan och rör ihop med en sked till en mjuk deg
2. Tryck ut degen i en pajform och nagga den lätt.
3. Förgrädda skalet i 200 grader i 10 minuter.

Bostonpajdeg

Fortsätt med att göra fyllningen

• 3 rödlökar
• 200 gram broccoli
• 100 gram riven smakrik ost t.ex Västerbotten eller Cheddar
• Smör att steka i

1. Skala och skiva lökarna och stek dem i smör på låg värme så de blir mjuka.
2. Förväll broccolibuketterna i några minuter och låt dem rinna av.
3. Lägg löken, broccolin och osten i pajskalet.

Sen kommer vi till äggstanningen:

• 3 ägg
• 2 dl grädde
• 1 dl mjölk till
• salt och peppar

1. Vispa upp äggen lätt.
2. Tillsätt mjölk och grädde och vispa ihop
3. Salta och peppra efter behag
4. Häll äggstanningen över fyllningen

Fylld och klar för ugnen

Grädda i 200 grader i cirka 35-40 minuter. Servera gärna med en god sallad. Om man inte vill äta helt vegetariskt så är det gott med några skivor stekt bacon till.

God och vacker paj!

Dottern min blev chokladsugen fram på lördagskvällen så det blev några härliga små kladdkakemuffins till efterrätt. De blev perfekta med kladdigt inre och en spröd yta! (Eller krispigt tak, som hon uttryckte det).  Det har varit en mysig matlagningshelg med diverse stök och pyssel i köket.

Snart ska de in i ugnen