Här kommer ett recept på älgkorv. Antagligen kommer vi att förfina det men just nu är vi ganska nöjda.

• ca 1,5 kg älgfärs
• ca 0,5 kg fläskfärs
• 3 dl vatten
• 1 finhackad gul lök
• 1 kokt pressd potatis
• 2 tsk salt
• 1,5 msk franska örter
• 2 tsk rökt paprikapulver
• 1 tsk vitpeppar
• cirka 2,5 m fjälster (det är bättre att ha lite för mycket, man kan frysa in det som blir över)

Blanda ihop allt och håll det kallt.

Riggat och klart

Rigga kvarnen och börja tillverkningen. Det blir fyra korvar à ca 40-50 cm beroende på hur tjocka man väljer att göra dem. Man kan också välja att snurra ihop varje korv i tre delar till kortare korvar.

Färdiga fina älgkorvar med franska örter och rökt paprika