Det är ju gott med spröda pepparkakor men det är ganska mycket jobb med det även om man köper färdig deg. Denna mjuka pepparkaka är kryddig, saftig, mjuk och lättbakad. Inte samma sak som torra pepparkakor men smaken är där definitivt! Här kommer den; Gammaldags mjuk pepparkaka!
- 150 g smör
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 1 msk malen kanel
- 1 msk malen ingefära
- 1 msk malda kryddnejlikor
- 1;5 dl fast lingonsylt
- 1.5 dl gräddfil, filmjölk eller creme fraiche
- 1 tsk bikarbonat
- 4,5 dl vetemjöl
Ingredienser till mjuk pepparkaka
- Smält smöret och låt det svalna
- Vispa ägg och socker pösigt
- Blanda kryddorna och bikarbonaten med mjölet.
- Blanda samman alla ingredienser
- Häll smeten i en smord och bröad form som rymmer 2 liter.
- Grädda kakan i 180 grader i 1 timma. Prova med sticka om den är färdig. Stickan eler en vass knivsegg ska vara torr, då är kakan klar.
Ta ut ur ugnen, vänd den upp-och-ner på ett bakplåtspapper och låt svalna under duk eller under formen.
God, varm, mjuk och kryddig kaka!
sandahls matprat 