Det fick bli köttfärslimpa ikväll. Gott, smakrikt och lagom mycket arbete.

• ca 800 g blandfärs
• knappt 1 msk salt
• 1 tsk nymald svartpeppar
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 dl vatten
• 1 finhackad gul lök
• 2 pkt bacon

Blanda allt utom bacon. Forma en limpa och vira baconskivorna runt limpan. Lägg den i en form. Grovskiva olika rotfrukter och/eller lök. Idag använde jag purjo, morot och jordärtskocka.

Köttfärslimpa med rotfrukter

In i ugnen i 220 grader i ca 50 minuter. Jag serverade den med en grönsallad, en pepparsås, kokta morötter, de stekta rotsakerna kring limpan och mandelpotatis som jag stekt i järngryta med lite smör i ugnen tillsammans med köttfärslimpan, fast bara ca en halvtimma.

Smält smör och mandelpotatis i mammas stekgryta i ugnen

Det blev gott! Det kräver lite tid i ugnen men inte så mycket jobb. Prova jordärtskocka om du inte har gjort det förut. Den kan vara vår mest bortglömda rotsak, men den är mycket god!

Färdig portion