Torsdagstipset
Vilka skaldjur du än använder så se till att de är fiskade från säkra bestånd och ej är utrotningshotade.
- 8 gambas/ havskräftor eller 32 stora räkor
- 1 dl olivolja
- salt & svartpeppar eller 5-peppar
- saft från 2 limefrukter
- 3-4 cm skalad färsk ingefära
- 4 vitlöksklyftor
- 1 citrongräs
Goda ingredienser
Gör dressingen:
- Häll oljan i en skål och salta och peppra lätt
- Pressa i limesaften
- Skala och skär vitlök och ingefära i små bitar och lägg i.
- Krossa citrongräset så att alla goda aromer kommer ut, skär det i mindre bitar och tillsätt i oljan.
Skala de kokta skaldjuren och lägg dem i dressingen. Låt dem gärna ligga i marinaden i kylskåp i några timmar.
Dressat!
Sila av den goda oljan och spara den till serveringen. Sen är det bara att trä upp skaldjuren på spett och grilla dem hastigt så att de precis blir varma. Inte längre för då blir de sega. Det går så klart lika bra att värma upp dem snabbt i en het stekpanna i lite av kryddoljan.
Skiva lite gott, ljust bröd och grilla helt lätt eller stek till snabbt. Servera tillsammans med skaldjuren och doppa gärna det stekta brödet i oljan. En fräsch sallad passar fantastiskt bra till.
Gott, lätt och fräscht!
sandahls matprat 