Torsdagstipset – Här kommer receptet på en god morotssoppa med lite sting!

• 500 g morötter, skalade och skivade
• 2 cm ingefära, skalad och tärnad
• 2 dl grädde
• skal av 1 citron
• 1/2 gul lök
• 3 msk olivolja
• 8 dl vatten
• 2,5 msk kycklingfond
• 2 msk pressad citron

Gör så här:

1. Koka upp grädden med ingefära och citronskal och låt sjuda några minuter
2. Fräs morötter och lök
3. Häll på vatten och fond på grönsakerna och låt dem koka mjuka.
4. Sila i grädden i soppan och tillsätt citronsaften
5. Mixa till en slät soppa
6. Smaka av med salt och peppar

Servera gärna med krutonger eller ett gott bröd. Det är också gott med en klick gräddfil, turkisk/grekisk yoghurt eller keso i soppan. Toppa med persilja eller kanske lite koriander.

Värmande morotssoppa