Fisksoppa med rotfrukter

Jag hade en längtan efter fräsch mat så det blev en lätt fisksoppa till kvällen. Här kommer receptet:

  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 65 g (en liten påse) babyspenat
  • 2 morötter
  • 100 g kålrot
  • 100 g sötpotatis
  • 10 cocktailtomater
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 12 dl vatten
  • 2 msk vitt vin
  • 1 msk tomatpure
  • 1 msk creme fraishe
  • några matskedar olja
  • salt & peppar
  • 600 g fiskfilé (jag använde lax och torsk idag)

 

20160107_164506

Ingredienserna gosar ihop sig innan buljongen ska i.

Gör så här:

  1. Skala och hacka lök och rotfrukter i fina tärningar
  2. Låt dem bli glansiga och mjukna lätt i olja i en vid gryta
  3. Tillsätt finhackad röd paprika, halverade småtomater och spenaten och låt dem fräsa med några minuter
  4. Salta och peppra lätt
  5. Tillsätt tomatpuré, vatten, vin och buljongtärningar och låt sjuda i ca 15 minuter
  6. Tillsätt creme fraiche och koka upp igen
  7. Skär fisken i tärningar, lägg dem i soppan och låt sjuda på svag värme i 5 minuter
20160107_181504

God fisksoppa

Servera gärna med ett gott bröd och en klick creme fraiche eller grekisk/turkisk yoghurt. Några räkor på soppan är både snyggt och gott.

Jag kokade fisken separat i ugnen denna gången och lade den i soppan vid servering. Det är ett bra sätt att gå tillväga om man vill göra soppan klar i förväg. Om man ska värma den färdiga soppan så går fisken lätt sönder och det är inte så roligt.

Smaklig spis!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s