Jag hade en längtan efter fräsch mat så det blev en lätt fisksoppa till kvällen. Här kommer receptet:
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 65 g (en liten påse) babyspenat
- 2 morötter
- 100 g kålrot
- 100 g sötpotatis
- 10 cocktailtomater
- 2 fiskbuljongtärningar
- 12 dl vatten
- 2 msk vitt vin
- 1 msk tomatpure
- 1 msk creme fraishe
- några matskedar olja
- salt & peppar
- 600 g fiskfilé (jag använde lax och torsk idag)
Ingredienserna gosar ihop sig innan buljongen ska i.
Gör så här:
- Skala och hacka lök och rotfrukter i fina tärningar
- Låt dem bli glansiga och mjukna lätt i olja i en vid gryta
- Tillsätt finhackad röd paprika, halverade småtomater och spenaten och låt dem fräsa med några minuter
- Salta och peppra lätt
- Tillsätt tomatpuré, vatten, vin och buljongtärningar och låt sjuda i ca 15 minuter
- Tillsätt creme fraiche och koka upp igen
- Skär fisken i tärningar, lägg dem i soppan och låt sjuda på svag värme i 5 minuter
God fisksoppa
Servera gärna med ett gott bröd och en klick creme fraiche eller grekisk/turkisk yoghurt. Några räkor på soppan är både snyggt och gott.
Jag kokade fisken separat i ugnen denna gången och lade den i soppan vid servering. Det är ett bra sätt att gå tillväga om man vill göra soppan klar i förväg. Om man ska värma den färdiga soppan så går fisken lätt sönder och det är inte så roligt.
Smaklig spis!
sandahls matprat 