Här är en morotssallad som piggar upp. Den har sälta från oliver, sötma och tuggmotstånd från morötter, hetta från sambal och lite frisk syra från pressad apelsin.

Apelsinolja

Neutral olja blandas med pressad apelsin. Tillsätt en gnutta örtsalt och sambal oelek efter behag beroende på hur het du vill ha dressingen. Om apelsinerna inte är söta så ta gärna i lite honung.

Häll dressingen över de grovrivna morötterna som blandats med urkärnade, skivade gröna oliver.

Låt salladen stå en stund och smaka till sig. Gott och fräscht!

Friskt och C-vitaminladdat!