Varje vår återkommer den här på Matprat. Bästa, enklaste, godaste pajen!

Smidigt hopkokad pajsmet, valfria frukter eller bär. Enkelt och gott!

Denna gången använde jag mig av förra årets skörd av röda vinbär från min trädgård. Jag är ingen storodlare, jag har en fin vinbärsbuske i en stor kruka vid altanens södersida. Det känns så lyxigt att få plocka de där goda bären, att smaka dem solmogna och att sen kunna frysa in litegrann och njuta av en frisk paj under vinter eller vår. Livskvalitet!

Lösfrysta vinbär från förra sommarens skörd!

Så här enkelt är det:

• Valfria bär eller frukt
• 200 g smör
• 4 dl havregryn
• 2 dl socker
• 1 dl vetemjöl

1. Ta en pajform och fyll bottnen med bär eller frukt
2. Blanda de torra ingredienserna till smeten
3. Smält smöret
4. Dra av från plattan och rör ner de torra ingredienserna
5. Bred ut smeten ovanpå frukt/bär
6. Grädda i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter
7. Ta ut och låt svalna något. Den är godast ljummen!

Detta är världens bästa recept på ett sött bakverk om man får oväntat besök eller bara blir sugen på go’fika. Jag älskar när det är enkelt, gott och dessutom billigt, och av ingredienser som man alltid har hemma. Äpplen eller päron i fruktskålen, bär i frysen och vaniljsås eller glass till reds. Perfa!

Här bjuder jag på en vacker skogsvy där naturens eget vårpynt bräcker allt konstgjort och påhittat.

Björkhängen bland grankvistar.