Det är gott med sesampanerad fisk! I detta fallet är det en dubbelpanering och det blir saftigt och krispigt på samma gång. Dessutom var det första gången för säsongen som jag lagade mat i mitt utekök. Hög mysfaktor!
- 6 hg lax
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1,5 dl sesamfrön
- smör att steka i
- salt och peppar
Preppat för dubbelpanering.
- Knäck ägget på en tallrik och vispa upp det med en gaffel. Vispa gärna upp det med någon cl kallt vatten för lite mindre seg konsistens.
- Mät upp mjöl på en tallrik och sesamfrön på en annan.
- Smält smör i en vid stekpanna.
- Salta och peppra laxfiléerna och vänd dem först i mjölet, sen i ägget och sist i sesamfröet.
- När smöret är nötbrunt så lägg i laxfiléerna och låt dem steka på medelvärme. Vänd dem någon gång.
- Tempa gärna. Någonstans mellan 50 och 55 grader i innertemp brukar de flesta tycka om men det är en smaksak, så testa och prova.
Sesampanerad lax
sandahls matprat 