Sesampanerad lax

Det är gott med sesampanerad fisk! I detta fallet är det en dubbelpanering och det blir saftigt och krispigt på samma gång. Dessutom var det första gången för säsongen som jag lagade mat i mitt utekök. Hög mysfaktor!

  • 6 hg lax
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1,5 dl sesamfrön
  • smör att steka i
  • salt och peppar
20160419_193826-1

Preppat för dubbelpanering.

  1. Knäck ägget på en tallrik och vispa upp det med en gaffel. Vispa gärna upp det med någon cl kallt vatten för lite mindre seg konsistens.
  2. Mät upp mjöl på en tallrik och sesamfrön på en annan.
  3. Smält smör i en vid stekpanna.
  4. Salta och peppra laxfiléerna och vänd dem först i mjölet, sen i ägget och sist i sesamfröet.
  5. När smöret är nötbrunt så lägg i laxfiléerna och låt dem steka på medelvärme. Vänd dem någon gång.
  6. Tempa gärna. Någonstans mellan 50 och 55 grader i innertemp brukar de flesta tycka om men det är en smaksak, så testa och prova.
20160419_212605

Sesampanerad lax

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s