Lussekatter

I morgon är det lucia. Inte nog med det, TV:s  luciamorgon sänds från Varbergs Fästning!

Jag brukar sitta bänkad framför TV:n med tända ljus, kaffe, saffranskatter och pepparkakor och titta på lussemorgon. Myyys!  Men detta året börjar jag jobba klockan 7 så det får bli en kvällslig mysning i stället.

Lussefirandet sänds från Varbergs Fästning, borgen som har vakat över Varberg i 800 år sisådär. Varberg var faktiskt Sveriges huvudstad en kort tid då Magnus Ladulås styrde på 1200-talet.

Hur som helst, här är ett bra och lättarbetat recept till cirka 60 stycken saffranskatter.

  • 900 g mjöl, cirka 15 dl
  • 200 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 2 pkt saffran
  • 1 tsk salt
  • 2 dl socker
  • russin
  • 1 ägg
img_20161208_165111

Saffran i degspadet

  1. Smula jästen i en degbunke
  2. Smält smöret och häll sen i mjölken, värm till fingervarmt, ca 37 grader.
  3. Häll lite av degspadet över jästen och rör om tills den smälter.
  4. Tillsätt resten av degspadet, saffran, socker och salt
  5. Häll i mjölet, ca 12 dl och arbeta en stund, i maskin 5 minuter och för hand lite längre. Degen ska vara lite kladdig på ytan men ändå hanterbar.
  6. Låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
20161208_162158-1

Deg på jäsning

  • Känn hur degen känns. Om den är väldigt kladdig så tillsätt mer mjöl. Den ska gå att hantera men ändå vara mjuk.
  • Dela degen i tre delar.
  • Dela varje del i 20 delar. Rulla ut dem till längder och forma till lussekatter.
  • Låt jäsa på bakplåtpappersklädd plåt under en bakduk i 45 minuter.
  • Tryck sen i russin i snirklarna.
  • Pensla med ett ägg utvispat i lite vatten.
  • Grädda i ugn i 225 grader i 5-8 minuter.
img_20161208_205412

Goda lussekatter!

20161208_162856-1-1

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s