Under veckan som gick fick jag inspiration till att göra bakad potatis med tillbehör. Jag hade också fått ett tips om att de har väldigt fin kassler på Lillegårdens Chark i Trönninge strax utanför Varberg och eftersom jag ändå hade ett ärende dit så köpte jag en bit kassler. En bra detalj var att den redan var avklädd så man slapp klippa upp och riva av nätet. Kasslern var mycket gott rökt om än möjligen en aning torr, men det är en smaksak.

Här är receptet:

• 400 g kassler
• 1 finhackad rödlök
• 1 näve färsk bladspenat
• 1 dl creme fraiche
• 1 tsk fransk senap
• hackad persilja efter smak
• svartpeppar eller 5 peppar

Snabbt smidigt och enkelt tillvägagångssätt!

1. Skär kasslern i tärningar av önskad storlek
2. Dela bladspenaten i mindre bitar
3. Blanda kassler, lök, spenat, creme fraiche, senap och persilja
4. Smaksätt med peppar eller nån annan krydda du gillar

Servera till bakad potatis och de tillbehör du önskar. I detta fallet bakade jag potatisarna i halvor penslade med lite rapsolja och lättsaltade. Annars gör på det gamla vanliga viset med bakpotatisen.