Här är en fin fiskgryta som man kan variera och göra till sin beroende på hur matig eller eller mager mat man vill ha för tillfället. Själv räknar jag kalorier för närvarande utan att därför göra avkall på den goda smaken. Här är grundreceptet för ca 3-4 portioner. Tips kommer efteråt.

• 1 hackad gul lök
• 1 hackad rödlök
• 250 g fryst bladspenat
• 1,5 grönsaks- eller fiskbuljongtärning
• 4 dl vatten
• 1 dl torrt vitt vin
• 2 dl lätt creme fraishe 15%
• salt och peppar
• 1 tsk honung
• 200 g torsk
• 300 g lax
• ett gäng räkor att toppa med
• lite olja att steka i
• hackad dill efter behag

Gör så här: lätt som en plätt!

1. Mjuka upp löken i lite olja i en vid stekpanna eller gryta
2. Tillsätt spenat, buljong, vatten och vin och låt sjuda ihop sakta i 10 minuter
3. Smaka av med salt, peppar och honung
4. Rör i creme fraishen och låt koka ihop
5. Skär fisken i bitar och lägg i grytan
6. Låt sjuda till den konsistens som du önskar att fisken ska ha, själv uppskattar jag en fisk på ca 55 grader så använd gärna en termometer. Kolla annars genom att dela en fiskbit och se om du tycker att den är lagom kokt
7. Strö över hackad dill i önskad mängd
8. Lägg upp på tallrik och toppa med räkor

Lätt fiskgryta toppad med räkor

Nu till den egna touchen – just nu väljer jag att äta kalorisnålt så då serverar jag fiskgrytan med endast en fräsch sallad. Här med salladsgrönsaker, fröer och tranbär. Det går såklart utmärkt att istället för mager creme fraishe välja en fetare sort eller grädde om man vill göra grytan festligare. I det fallet passar det bra att servera den till pressad potatis eller ris, en sallad eller kokta grönsaker. Det är bara att testa och prova, när det gäller mat så finns det inget rätt eller fel. Det är var och ens egen smak som gäller.