Dirty fries med pulled pork och chilimajonnäs

En ny favorit. Dirty fries. Jag åt det på en after work före jul och förra veckan drämde några moderna kockar på skolan till med att servera Dirty Fries som ett vegetariskt alternativ. Det uppskattades! Förvisso inte det hälsosammaste på jorden men smaskig comfortfood en grå lördagskväll eller vardagsskoldag. Lätt som en plätt dessutom.

Detta behöver du:

• Fast potatis, gärna hyfsat stor
• Olja, timjan, salt
• Riven ost
• Hackad persilja
• Fint strimlad rödlök
• Chilimajonnäs eller vitlökssås

Strax in i ugnen i 225 grader!

Gör så här:

1. Tvätta och skär potatisen i klyftor eller pommes-stavar (jag skalar aldrig potatis som lagas i ugnen men det är en smaksak)
2. Lägg i långpanna, salta, strö på timjan och blanda med en neutral olja
3. Sätt in i ugnen i 225 grader tills de fått bra färg och är nästan klara
4. Ta ut plåten ur ugnen och strö över riven ost
5. Sätt in i ugnen igen tills osten smält och anrättningen fått en bra färg
6. Ta ut ur ugnen och strö över hackad persilja, fint strimlad rödlök och ringla över chilimajonnäs eller vitlökssås

Riven ost i önskad mängd. Mycket ost ska det va, om du frågar mig.

Helt okej mellomat dessutom!

Jag serverade friesen med pulled pork och en sallad men det passar till det mesta i köttväg och till stekt fisk eller vegetariska biffar eller annat.

Dirty fries, pulled pork och en sallad med brocccoli, spenat och äpple passar bra till.