Jag gillar att blanda i rotfrukter och grönsaker när jag steker kött av olika slag, det ger mer smak och struktur åt rätten.

Grön paprika är lite kärv i smaken i rå form, men ger tyngd och mustighet till kött i matlagning, tycker jag. Palsternacka, morot, lök, vitlök och lagerblad höjer också smakerna.

Detta behöver du:

• ca 1,2 kilo fläskkarré
• 1 grön paprika
• 1 palsternacka
• 1 morot
• 1 lök
• några vitlöksklyftor
• 2 lagerblad
• salt & peppar
• 1 flaska barbequesås, 250 ml ca
• minst 4 timmar och en ugnssäker gryta med lock

Så, alltså innebär denna matlagning inte mycket jobb men ett antal timmar i ugnen.

Gör så här:

1. Tvätta rotfrukterna, skala löken, kärna ur paprikan
2. Skär grönsakerna i rejäla bitar
3. Skölj köttet och lägg det i en gryta med ugnssäkert lock
4. Salta och peppra köttet
5. Blanda grönsakerna med bbq-såsen
6. Häll sås/grönsaksblandningen över köttet och bädda in köttet väl i såsen
7. Sätt på locket och sätt in grytan i ugnen på nedersta falsen i 150 grader
8. Efter ca 2 timmar – ta ut ur ugnen och dra isär köttet något
9. Låt stå i ugnen ca 2 timmar till

Pulled pork, saftigt och gott!

Servera med dirty fries (sök på sidan här), eller pitabröd/hamburgerbröd med goda tillbehör som sallader, salsor och såser

Pulled pork med dirty fries (sök här på sandahlsmatprat.com  efter recept)