Torsk med ansjovistäcke

Jag hade en burk ansjovis kvar i kylen sen påskens Janssons-sug. Jag vet att Jansson är en juldelikatess för många, så också för mig numera, men när jag växte upp så gjorde mamma alltid Janssons Frestelse till påsk.

Men. Nu ska detta inlägget inte handla om Jansson utan om torsk med ansjovissås.

IMG_20200714_181845

Ansjovistorsk. Så här års är det ju såå lyxigt att hämta färsk dill från trädgården!

Detta behöver du:

  • 400-500 g torsk filé
  • 1 burk ansjovisfiléer (gärna klassikern Grebbestads)
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 liten rödlök
  • rikligt med hackad dill
  • majsstärkelse
  • svartpeppar

Så här går du till väga:

  1. Lägg tinade torskfiléer i en ugnsfast form
  2. Finhacka rödlök och dill
  3. Hacka ansjovisen (spara spadet)
  4. Blanda ansjovis, rödlök, dill och crème fraiche
  5. Nu till den personliga smaken. Smaka av ansjovisröran. Tillsätt lite av spadet tills du tycker att du har rätt sälta. Vill man vara måttlig med ansjovissmaken eller ösa på lite mer. Det är en smaksak.
  6. Peppra lite lagom med svartpeppar
  7. Blanda ut två teskedar majsstärkelse i 1 msk vatten och rör genast ner redningen i ansjovisröran
  8. Bred röran över torsken och låt den gå i ugnen på 200 grader i 15 minuter eller till en innertemp på 56 grader
IMG_20200714_182121

Ansjovistorsk! Serveras helst med potatis och grönsaker.

 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s