Här är ett gott, enkelt fräscht och snabbt recept hämtat ur Hemmets Journal.

Två portioner

• 150 g laxfilé
• 150 g torskfilé
• 1 vitlöksklyfta
• 2 potatisar
• 1 morot
• 0,5 tsk hackad, färsk ingefära
• 2 krm sambal oelek
• 1 msk rapsolja
• 1 msk kycklingfond
• 400 g kokosmjölk
• 4 salladslökar
• asiatisk fisksås

1. Skär fisken i stora tärningar. Skala och hacka vitlöken. Skala och klyfta potatisen. Skala och skiva moroten.
2. Fräs vitlök, potatis, morot, ingefära och sambal i en gryta i oljan i tre minuter.
3. Tillsätt fond och kokosmjölk. Koka upp och sjud soppan i tio minuter. Tillsätt skivad salladslök och vänd försiktigt ner fiskbitarna. Låt soppan bli ordentligt het.

Lägg på ett lock och ta bort grytan från plattan och låt den stå vid sidan om, ca fem minuter. Smaka av med fisksås.

Servera med jasmin- eller basmatiris och en sallad.