Saffranspasta med lax

Här kommer att gott och snabblagat recept på saffranslax och pasta ur Hemmets Journal.

4 portioner

  • 2 schalottenlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • smör till stekning
  • 0,5 g saffran
  • 0,5 msk vetemjöl
  • 2,5 dl grädde
  • 1,5 dl mjölk
  • 1 msk pressad citronsaft
  • flingsalt, peppar
  • 100-130 g färsk babyspenat
  • 200 g kallrökt lax i bit
  • ca 3 msk av kokvattnet
  1. Skala och hacka lök och vitlök i smöret i en gryta utan att det tar färg. Låt saffranet fräsa med en liten stund mot slutet. Rör i mjölet och häll i grädde och mjölk och låt koka på svag värme i ca 5 minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  2. Vänd ner spenaten i såsen och rör om tills den sjunker ihop.
  3. Skär laxen i små tärningar och rör ner i såsen.
  4. Koka pastan enligt anvisningar (använd gärna färsk pasta). Låt den rinna av men spara lite av kokvattnet.
  5. Vänd ner pastan och ca 3 msk av kokvattnet i såsen och blanda om.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s