Fantastisk blåbärspaj

Vi var bortbjudna igår och hade en heltrevlig kväll i solen med god mat och dryck och trevligt sällskap. Denna blåbärspajen var enormt god och den behöver ingen tid alls i ugnen. Däremot ska den ha några timmar i kylen så man får börja i god tid.

Botten:

  • 200 gram digestivekex
  • 100 gram smält smör

Fyllning:

  • 500 gram mascarponeost
  • 5 dl creme fraiche
  • 3 msk florsocker
  • finrivet skal av två citroner

Topping:

  • 350 gram blåbär
  • 1 dl pressad citronsaft
  • 1 1/4 dl pektinsocker

Gör så här:

  1. Blanda ihop ingredienserna till toppingen, Koka upp och låt småkoka i 10-15 minuter. Låt toppingen svalna.
  2. Smula sönder digestive-kexen och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en pajform.
  3. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen. Lägg fyllningen på bottnen i formen.
  4. När toppingen har svalnat så bred över den också och låt hela anrättningen stå i kylen i minst tre timmar.
Fantastiskt god blåbärspaj!

Fantastiskt god och krämig blåbärspaj!

Eftersom man har mascarpone-krämen i pajen så behövs det inte grädde eller vaniljsås till. Den är inte jättesöt utan frisk och god. Hoppas att det ska smaka! 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s