Detta recept har jag lånat från tidningen ”Mitt Kök”, det aktuella numret, nr 10, 2014. Päron- och Mandelkakan är mycket god och saftig. Passar utmärkt att servera med grädde eller vaniljsås i skuggan i bersån en varm dag! Eller varför inte som ett ljuvligt sommarminne när höststormen yr utanför.

• 2-3 päron
• 2 ägg
• 1,5 dl socker
• 100 g smör
• 1,5 dl vetemjöl
• 1,5 dl mandelmjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• mandelspån

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och kärna ur päronen och skär dem i kuber. Stek dem mjuka i en klick smör, strö över en tesked socker och låt sockret smälta.
2. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda ner det avsvalnade smöret.
3. Sikta ner vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör till en slät smet.
4. Smöra och bröa en avlång sockerkaksform. Fyll med hälften av smeten och fördela hälften av päronen i smeten. Strö över ett lager mandelspån. Täck med resten av smeten och päronen. Strö över ett lager mandelspån.
5. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan svalna.

Njuuut!